Промысловое животное — это дикое животное, добываемое человеком в естественной среде обитания для получения мяса, шкур, меха, жира или других ценных продуктов

Простокваша — это традиционный кисломолочный продукт, получаемый в результате естественного или контролируемого сквашивания пастеризованного молока заквасками

Пуэр — это разновидность китайского чая, прошедшего специальную ферментацию и длительное вызревание. Он производится в провинции Юньнань и считается одним из самых узнаваемых и ценных сортов чая в мире.

Разделка туш — это технологический процесс обработки туши убойного животного с целью получения отдельных частей мяса, жира, костей и субпродуктов

Размороженное мясо — это мясо, прошедшее процесс дефростации, то есть возвращённое из замороженного состояния в естественное, близкое к свежему. Такой продукт сохраняет многие свойства свежего мяса, но при несоблюдении правил хранения

Раннер — это черева-полуфабрикат, подготовленный к дальнейшему использованию в колбасном производстве. Такой продукт представляет собой тщательно очищенные и обработанные кишечные оболочки

Рассол — это жидкость, насыщенная солью и иногда дополнительными пряностями, используемая для консервирования, маринования и придания вкуса продуктам.

Для удаления из масел окрашивающих соединений в технологии рафинации используют метод адсорбционной очистки. Обработка высокодисперсными адсорбентами становится важнейшей стадией очистки растительных масел

Рецептура — это совокупность ингредиентов и их соотношений, определяющая состав и технологию приготовления пищевого продукта

Робуста — это один из двух основных видов кофейного дерева, наряду с арабикой, широко используемый в мировой кофейной промышленности

Ройбуш — это популярный напиток, получаемый из листьев южноафриканского кустарника Aspalathus linearis. Его часто называют «красным чаем»

Рулет — это кулинарное изделие, представляющее собой продукт, свернутый в рулонную форму. В пищевой промышленности и домашней кулинарии рулеты бывают мясные, рыбные, кондитерские и хлебобулочные

Тонкая жировая мембрана, которая обволакивает внутренние органы некоторых животных: овец, свиней, коров.

Сардельки — это варёные колбасные изделия небольшого размера, изготавливаемые из мясного фарша с добавлением специй, жировых компонентов и вспомогательных ингредиентов. Отличаются короткой длиной, толстой оболочкой и нежной консистенцией

Снеки — это продукты питания, предназначенные для быстрого перекуса между основными приёмами пищи. Обычно они имеют небольшой размер, удобную форму для употребления и не требуют дополнительной кулинарной обработки.