Экструдированный мясной (мясосодержащий) продукт — это пищевая продукция, полученная методом экструзии, при котором мясное или мясосодержащее сырьё подвергается термомеханической обработке под давлением и высокой температурой.

Электрооглушение птицы — это технологическая процедура в мясоперерабатывающей промышленности, при которой птицу временно оглушают с помощью электрического тока перед последующим убоем. Этот процесс направлен на обеспечение гуманного обращения с животными

Эмульгаторы — это вещества, которые позволяют создавать и стабилизировать эмульсии, то есть равномерные смеси несмешивающихся компонентов, таких как жир и вода. В пищевой промышленности они играют ключевую роль в производстве множества продуктов с однородной текстурой и устойчивыми свойствами.

Эмульгированные мясные (мясосодержащие) консервы — это вид консервированной продукции, изготовленной из мясного фарша с добавлением воды, жира, белков, специй и других компонентов, обработанных до состояния однородной эмульсии.

Энтеросорбенты — это вещества, обладающие способностью связывать и выводить токсины, вредные соединения и продукты метаболизма из желудочно-кишечного тракта. Их основная функция заключается в сорбции (всасывании или адсорбции) различных токсичных веществ

Юдзу — японский цитрусовый фрукт с уникальным ароматом лимона, мандарина и грейпфрута. Основа соусов понзу, косо, маринадов, десертов. Яркая кислинка, цветочные ноты, эфирные масла — must-have азиатской кухни.

Ягнятиной называют мясо овцы или барана до 1 года. Для получения особо нежного молочного вкуса ягнят забивают в возрасте трех месяцев и раньше.