Экстракция жира — это технологический процесс извлечения жировых компонентов из сырья с использованием растворителей или механических методов. В пищевой промышленности экстракция жира применяется для получения пищевых жиров и масел

Экструдированный мясной (мясосодержащий) продукт — это пищевая продукция, полученная методом экструзии, при котором мясное или мясосодержащее сырьё подвергается термомеханической обработке под давлением и высокой температурой.

Электрооглушение птицы — это технологическая процедура в мясоперерабатывающей промышленности, при которой птицу временно оглушают с помощью электрического тока перед последующим убоем. Этот процесс направлен на обеспечение гуманного обращения с животными

Эмульгаторы — это вещества, которые позволяют создавать и стабилизировать эмульсии, то есть равномерные смеси несмешивающихся компонентов, таких как жир и вода. В пищевой промышленности они играют ключевую роль в производстве множества продуктов с однородной текстурой и устойчивыми свойствами.

Эмульгированные мясные (мясосодержащие) консервы — это вид консервированной продукции, изготовленной из мясного фарша с добавлением воды, жира, белков, специй и других компонентов, обработанных до состояния однородной эмульсии.

Энтеросорбенты — это вещества, обладающие способностью связывать и выводить токсины, вредные соединения и продукты метаболизма из желудочно-кишечного тракта. Их основная функция заключается в сорбции (всасывании или адсорбции) различных токсичных веществ