Продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и обладающий желирующими свойствами.

Кисломолочный продукт, популярный в странах Балканского полуострова и Средней Азии. У каждого народа свой рецепт приготовления айрана, но обычно его делают из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей

Свиная плазма предназначена для использования в качестве многофункционального белкового компонента при производстве мясопродуктов с целью повышения качества готовой продукции.

Альбумин черный пищевой производят с помощью процесса дефибрирования крови животных на современном оборудовании по передовой технологии, при котором плазму отделяют от фибрина, отвечающего за свёртывание крови.

Альгинаты — это соли альгиновой кислоты, природного полисахарида, который получают из бурых морских водорослей (ламинарии, фукуса и других). Наиболее распространённые формы — натриевая, кальциевая и калиевая соли.

Альгиновая кислота — это природный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках бурых морских водорослей. Представляет собой вязкое вещество, способное образовывать гели при взаимодействии с ионами кальция и других металлов.

Антацидное действие — это способность вещества нейтрализовать избыточную кислотность, в первую очередь в желудке

Антиоксиданты – это вещества, которые защищают наши клетки от повреждения активными формами кислорода (АФК). К таким соединениям относятся ионы кислорода, свободные радикалы, перекиси. Насколько для человека вредны АФК и необходимы антиоксиданты?

Арабский кофе (кахва, gahwa) — традиционный напиток стран Аравийского полуострова, Персидского залива и северной Африки. Он отличается лёгким вкусом с нотками кардамона, шафрана и гвоздики.

Артишок — полезный продукт, который при умеренном употреблении не вызывает побочных эффектов. Но из-за его состава людям с определенными заболеваниями стоит с осторожностью вводить его в рацион.

Бахарат — это пряная смесь специй, широко используемая в ближневосточной и средиземноморской кухне. В состав Бахарата могут входить кориандр, черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, паприка и другие специи, что придаёт блюдам характерный аромат и вкус.

Белое мясо — отличный выбор для быстрого приготовления птицы, тёмное мясо, которое обычно содержится в бёдрах и голенях курицы, готовится гораздо дольше.

Бескостное мясо — это мясо в виде кусков произвольной формы, различного размера и массы, которое представляет собой совокупность мышечной и соединительной тканей с включением жировой ткани или без неё.

Бескостный полуфабрикат высшего сорта готовят из охлажденного мяса I категории от молодых животных. Это мякоть спинной, поясничной, тазобедренной и лопаточной частей, освобожденная от сухожилий и грубых поверхностных пленок.

Новый класс натуральных продуктов питания. Молочные биопродукты с добавлением в них бактерий-пробиотиков