Бренди — это крепкий алкогольный напиток, получаемый путём перегонки виноградного вина или фруктовых браг. Название происходит от голландского слова "brandewijn" — «жжёное вино», что отражает суть технологии: нагревание и дистилляция.

Брыжеечный жир — это жировая ткань, расположенная в области брыжейки, то есть складки брюшины, которая соединяет кишечник с задней стенкой брюшной полости у животных.

Буженина — это традиционное мясное блюдо, представляющее собой запечённый в целом виде кусок свинины, как правило, из шеи, лопатки или бедра.

Буйволятина — это мясо, получаемое от домашних буйволов. По своим характеристикам оно близко к говядине, но обладает рядом отличий: более тёмный цвет, плотная структура и выраженный мясной вкус.

Булгур — это крупа, получаемая из цельных зёрен пшеницы твёрдых сортов, которые проходят обработку паром, затем сушатся, очищаются от оболочек и дробятся.

Бурые морские водоросли — это группа морских растений, широко применяемая в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Ванилин — это ароматическое соединение, придающее характерный сладкий запах и вкус ванили. Хотя натуральная ваниль получается из стручков ванильной орхидеи

Ваниль — это ароматная пряность, получаемая из высушенных стручков орхидей рода Vanilla, в основном вида Vanilla planifolia. Обладает характерным сладким, тёплым и насыщенным ароматом

Вареная колбаса — это продукт, который проходит исключительно процесс варки. После подготовки ингредиентов, в том числе мяса и специй, колбасный фарш помещается в оболочку и подвергается тепловой обработке. Варка позволяет сохранить естественный вкус и сочность мяса, делая продукт мягким и нежным.

Варенец — традиционный кисломолочный напиток, получаемый путём сквашивания предварительно томлёного молока с помощью закваски на основе термофильных молочнокислых бактерий. Этот продукт особенно популярен в русской и украинской кухне

Варено-копченая колбаса — это вид мясного изделия, которое сочетает в себе процессы варки и копчения. Этот вид колбасы изготавливается из высококачественного мяса, которое сначала подвергается термической обработке в процессе варки, а затем коптится.

Варёные корма — это разновидность кормов для сельскохозяйственных животных и домашних питомцев, получаемая путём термической обработки (варки) мясных, субпродуктовых или растительных компонентов.

Варка - термическая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт.

Ливерные и кровяные колбасы, зельцы, паштеты, студни вырабатывают из вареного и бланшированного сырья. Мясо и мясопродукты варят в воде в открытых или закрытых котлах цилиндрических или прямоугольных.

Верблюжатина — это мясо, полученное от верблюдов, преимущественно двугорбых или одногорбых, в зависимости от региона. В некоторых странах Азии, Ближнего Востока и Африки верблюжатина традиционно входит в рацион и ценится за питательность