Белое мясо — отличный выбор для быстрого приготовления птицы, тёмное мясо, которое обычно содержится в бёдрах и голенях курицы, готовится гораздо дольше.

Бескостное мясо — это мясо в виде кусков произвольной формы, различного размера и массы, которое представляет собой совокупность мышечной и соединительной тканей с включением жировой ткани или без неё.

Бескостный полуфабрикат высшего сорта готовят из охлажденного мяса I категории от молодых животных. Это мякоть спинной, поясничной, тазобедренной и лопаточной частей, освобожденная от сухожилий и грубых поверхностных пленок.

Новый класс натуральных продуктов питания. Молочные биопродукты с добавлением в них бактерий-пробиотиков