Варенец — традиционный кисломолочный напиток, получаемый путём сквашивания предварительно томлёного молока с помощью закваски на основе термофильных молочнокислых бактерий. Этот продукт особенно популярен в русской и украинской кухне

Варено-копченая колбаса — это вид мясного изделия, которое сочетает в себе процессы варки и копчения. Этот вид колбасы изготавливается из высококачественного мяса, которое сначала подвергается термической обработке в процессе варки, а затем коптится.

Варено-копченое кулинарное изделие из мяса птицы — это продукт из курицы или индейки, подвергнутый комбинированной термической обработке с элементами копчения

Вареное колбасное изделие — это мясной продукт, изготовленный из тонко измельченного фарша на основе свинины, говядины или мяса птицы, подвергнутого обжарке, варке и охлаждению для получения нежной текстуры.

Варёные корма — это разновидность кормов для сельскохозяйственных животных и домашних питомцев, получаемая путём термической обработки (варки) мясных, субпродуктовых или растительных компонентов.

Варка - термическая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт.

Ливерные и кровяные колбасы, зельцы, паштеты, студни вырабатывают из вареного и бланшированного сырья. Мясо и мясопродукты варят в воде в открытых или закрытых котлах цилиндрических или прямоугольных.

Верблюжатина — это мясо, полученное от верблюдов, преимущественно двугорбых или одногорбых, в зависимости от региона. В некоторых странах Азии, Ближнего Востока и Африки верблюжатина традиционно входит в рацион и ценится за питательность

Ветчина — это мясной продукт, изготовленный из свинины, реже из других видов мяса, прошедший процесс посола, копчения, варки или запекания. В классическом виде ветчина представляет собой обработанную и сформованную часть окорока

Ветчинные мясные консервы — это деликатесные баночные изделия из высококачественного мяса свиней или говядины, приготовленные по технологии ветчин, с посолом, специями и термической обработкой для длительного хранения.

Вкусовые добавки — это вещества, которые применяются в пищевой промышленности для усиления, корректировки или создания определённого вкуса и аромата продуктов. Они являются важным элементом современной технологии производства пищевых изделий

Внутренний жир — это жировая ткань, расположенная внутри брюшной полости животного, главным образом вокруг внутренних органов, таких как почки, кишечник и сальник. Он отличается высокой чистотой, белым или светло-кремовым цветом и плотной консистенцией

Внутримышечный посол мяса — это технологический процесс введения посолочных растворов непосредственно в толщу мышечной ткани с помощью специальных инъекционных аппаратов. Такой метод позволяет равномерно распределить соль

Вырезка — это одна из самых ценных и нежных частей туши животного, представляющая собой продолговатую мышцу, расположенную на внутренней стороне спины вдоль позвоночника. Её отличает высокая сочность, однородная структура и минимальное количество соединительной ткани

Вытопка жира — это технологический процесс извлечения жировой фракции из жирового сырья животного происхождения путём тепловой обработки. Этот метод широко используется в пищевой промышленности для получения пищевых животных жиров