Артишок

Артишок — полезный продукт, который при умеренном употреблении не вызывает побочных эффектов. Но из-за его состава людям с определенными заболеваниями стоит с осторожностью вводить его в рацион.

Артишок — это травянистое растение семейства Астровые. Внешне он напоминает чертополох и по форме немного похож на шишку. Не все сорта употребляют в пищу, ведь по сути артишоки — это нераспустившиеся цветы. Но те виды, которые появляются на рынках или в супермаркетах, можно есть. 

Как выбрать артишок

Для того чтобы выбрать по-настоящему вкусный и свежий артишок, необходимо обратить внимание на ряд факторов.

1. Свежие артишоки должны быть твердыми и соответствовать по весу своим размерам.
2. Листья должны быть свежими, твердыми, не сухими, не отваливаться и плотно прилегать друг к другу.
3. Плодоножка может быть коричневой, но не должна быть сухой, мягкой или липкой на ощупь.
4. Цвет артишока может варьироваться от травянисто-зеленого до фиолетового оттенка, главное, чтобы у листьев не было сухих кончиков.
5. Если слегка сжать бутон артишока, листья должны издавать легкий скрип или хруст.