Лактулоза

Лактулоза — это синтетический дисахарид, получаемый из молочного сахара (лактозы) путём изомеризации. В природе в чистом виде не встречается, однако активно используется в пищевой, фармацевтической и диетологической отраслях благодаря своим пребиотическим свойствам. Лактулоза известна как мягкое и безопасное средство для нормализации пищеварения и восстановления кишечной микрофлоры.

Лактулоза в пищевой промышленности: зачем её добавляют

Основное направление использования лактулозы в пищевой промышленности — функциональные продукты, обогащённые пребиотиками. Она включается в состав кисломолочной продукции, детского питания, хлебобулочных изделий, батончиков, мюсли и специализированных диетических линеек. Добавление лактулозы способствует поддержанию полезной микрофлоры кишечника, улучшает пищеварение и усвоение кальция, что делает её особенно актуальной для продуктов для детей, пожилых людей и потребителей с чувствительным ЖКТ.

Пребиотические свойства лактулозы и их польза для организма

Лактулоза не переваривается в тонком кишечнике, а достигает толстого в неизменённом виде, где становится пищей для бифидо- и лактобактерий. Этот процесс способствует подавлению роста патогенных микроорганизмов и улучшает баланс микрофлоры. Регулярное употребление продуктов с лактулозой помогает нормализовать стул, повысить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Такие эффекты подтверждены клиническими исследованиями и делают лактулозу признанным ингредиентом в профилактическом питании.

Безопасность и нормативное регулирование использования лактулозы

Лактулоза официально признана безопасной для использования в пищевых продуктах и лекарственных препаратах. В ряде стран она входит в список разрешённых функциональных добавок, регулируемых законодательством по пищевым и нутрицевтическим компонентам. Допустимая суточная доза рассчитывается исходя из рекомендаций ВОЗ и не вызывает побочных эффектов при умеренном потреблении. В промышленности она может выпускаться в виде порошка или сиропа, что упрощает её внедрение в разные форматы продукции.

Потенциал лактулозы в развитии рынка функционального питания

В условиях стремительного роста интереса к здоровому образу жизни и персонализированному питанию, лактулоза приобретает всё большее значение как ингредиент с подтверждённой биологической активностью. Производители используют её для создания конкурентных преимуществ — от заявлений о пребиотической пользе до улучшения органолептики продуктов. Это делает лактулозу перспективным компонентом в разработке инновационных пищевых решений, востребованных как на внутреннем, так и на экспортном рынке.