Кускус

Кускус — это традиционный продукт североафриканской кухни, представляющий собой мелкие гранулы из крупы, чаще всего из пшеницы твердых сортов. Сегодня кускус широко используется во всем мире благодаря своей универсальности, питательности и быстроте приготовления.

Особенности кускуса

Готовый продукт получается путем обработки зерна, из которого формируются мелкие шарики. Они проходят термическую обработку и сушку, что делает кускус удобным для хранения и длительного использования. В зависимости от региона кускус может отличаться по размеру гранул и способу приготовления.

Использование в пищевой промышленности

Кускус применяется в производстве готовых блюд, смесей быстрого приготовления, в рационе предприятий общественного питания и ресторанов. Его используют как гарнир к мясу, рыбе, птице, а также как основу для салатов и супов.

Пищевая ценность и преимущества

Кускус богат углеводами, содержит растительный белок, клетчатку, витамины группы B и минералы. Благодаря быстроте приготовления и легкости усвоения он стал популярным среди сторонников здорового питания и вегетарианских рационов. Продукт отличается низким содержанием жиров и является хорошим источником энергии.