Мясной шрот — это высокобелковый корм для сельскохозяйственных животных и птицы, получаемый путём механического измельчения и термической обработки мясных отходов, субпродуктов, костей и мясокостного сырья.

Мясные консервы — это продукты из мяса, субпродуктов и мясных ингредиентов, прошедшие термическую стерилизацию и упакованные в герметичную тару для длительного хранения без холодильного оборудования

Мясные полуфабрикаты — это мясные продукты, прошедшие технологическую обработку (разделку, обвалку, формовку, маринование, шприцевание) и готовые к термической обработке потребителем или предприятием общественного питания без дополнительной механической обработки.

Мясо механической обвалки — это мясное сырье, которое получают путем отделения остатков мяса от костей с помощью специального оборудования.

Мясо молодой птицы — это нежная, сочная мякоть бройлеров, индеек или цыплят, отличающаяся светло-розовым цветом, низким содержанием соединительной ткани, высоким процентом белка и минимальным жиром.

Нектар — это фруктовый или ягодный напиток, содержащий сок (или пюре) в определённой концентрации, разбавленный водой и при необходимости подслащённый. В отличие от 100% сока, нектар может содержать от 25% до 50% сока в зависимости от вида фруктов

Немясной ингредиент — это компонент, входящий в состав мясных или мясосодержащих продуктов, но не являющийся мясом в прямом смысле.

Нормализация молока — это технологический процесс, при котором состав молока приводят к заданным показателям, прежде всего по массовой доле жира и сухих веществ.

Обвалка мяса — это технологический процесс отделения мышечной ткани от костей и хрящей с целью получения чистого мясного сырья для дальнейшей переработки

Обезглавливание туши — это технологический процесс отделения головы у забитого животного или птицы на этапе первичной переработки.

Обезжиривание туши – это важный технологический процесс мясной промышленности, заключающийся в удалении излишков жировой ткани с поверхности туши животного

Обескровливание скота — это важнейший этап убойного процесса, заключающийся в максимальном удалении крови из организма животного

Обработанная голова птицы — это пищевой субпродукт, формируемый в процессе переработки сельскохозяйственных тушек. Она представляет собой промытую и отделённую от шеи, трахеи и пищевода голову птицы

Обработанная печень птицы — это пищевой субпродукт высокого качества, получаемый из кур, индеек, уток и гусей в процессе потрошения и разделки тушек

Обработанное сердце птицы — это ценный пищевой субпродукт, получаемый при переработке кур, индеек, гусей или уток. Применяется в производстве полуфабрикатов