Мясной шрот

Мясной шрот — это высокобелковый корм для сельскохозяйственных животных и птицы, получаемый путём механического измельчения и термической обработки мясных отходов, субпродуктов, костей и мясокостного сырья. Служит источником полноценного животного белка в кормопроизводстве.

Сырьё для производства мясного шрота

• Мясные обрези и остатки;
• Малоценные субпродукты (лёгкие, селезёнка, трахея);
• Костно-хрящевая ткань;
• Отходы мясоперерабатывающих производств;
• Убойный жир и соединительная ткань.

Технология производства

Процесс включает несколько этапов:

1. Приёмка и ветеринарный контроль сырья.
2. Механическое измельчение (мясорубки, волковые дробилки).
3. Термическая обработка паром при 110–130°C в течение 20–40 минут для стерилизации и денатурации белков.
4. Прессование для удаления влаги и жира.
5. Сушка в потоковых сушилках до остаточной влажности 8–10%.
6. Измельчение до гранул 1–3 мм и расфасовка.

Химический состав качественного мясного шрота

• Сырой протеин — 50–65%;
• Сырой жир — 8–15%;
• Зола — 20–30%;
• Влажность — не более 10%;
• Клетчатка — до 2%.

Классификация по качеству

• Высший сорт — сырьё преимущественно мясное, протеин ≥60%.
• I сорт — мясокостное сырьё, протеин 50–60%.
• II сорт — высококостное, протеин 40–50%.

Применение в кормопроизводстве

• Компонент полнорационных комбикормов для свиней, птицы, аквакультуры;
• Добавка в премиксы и концентраты;
• Корм для пушных зверей и домашних животных;
• Источник лизина, метионина и кальция в рационе.

Требования к качеству и хранению

Шрот должен быть однородным по цвету (светло-коричневый), без посторонних запахов, плесени и комков. Микробиологическая чистота: отсутствие сальмонелл, листерий и патогенных микроорганизмов. Хранят в сухих проветриваемых помещениях при влажности не более 75%, срок хранения — 6–12 месяцев.