Мюсли — это смесь злаков, орехов, сухофруктов и других ингредиентов, предназначенная для употребления в пищу, как правило, в качестве завтрака. Продукт происходит из Швейцарии, где в начале XX века был разработан врачом Максимилианом Бирхер-Беннером как лёгкое и полезное питание для пациентов.

Мясная обрезь — это части мясной туши, остающиеся после первичной разделки и обвалки, не относящиеся к основным коммерческим категориям мяса. Она может включать мелкие куски мышечной ткани, жир, соединительные ткани, сухожилия и обрывки мяса, срезанные при придании формы основным отрубам.

Мясной ингредиент — это специально приготовленное мясное сырье, используемое в производстве мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов и готовых блюд в качестве компонента, обеспечивающего требуемые вкусовые, консистенционные и функциональные свойства конечного продукта.

Мясной фарш — это продукт, получаемый путём механического измельчения мяса, обычно с добавлением соли, специй, воды или других компонентов в зависимости от рецептуры. Это основа для широкого спектра пищевых изделий, от домашних блюд до продукции крупного мясоперерабатывающего сектора.

Мясной шрот — это высокобелковый корм для сельскохозяйственных животных и птицы, получаемый путём механического измельчения и термической обработки мясных отходов, субпродуктов, костей и мясокостного сырья.

Мясные консервы — это продукты из мяса, субпродуктов и мясных ингредиентов, прошедшие термическую стерилизацию и упакованные в герметичную тару для длительного хранения без холодильного оборудования

Мясные полуфабрикаты — это мясные продукты, прошедшие технологическую обработку (разделку, обвалку, формовку, маринование, шприцевание) и готовые к термической обработке потребителем или предприятием общественного питания без дополнительной механической обработки.

Нектар — это фруктовый или ягодный напиток, содержащий сок (или пюре) в определённой концентрации, разбавленный водой и при необходимости подслащённый. В отличие от 100% сока, нектар может содержать от 25% до 50% сока в зависимости от вида фруктов

Немясной ингредиент — это компонент, входящий в состав мясных или мясосодержащих продуктов, но не являющийся мясом в прямом смысле.

Обвалка мяса — это технологический процесс отделения мышечной ткани от костей и хрящей с целью получения чистого мясного сырья для дальнейшей переработки

Обезглавливание туши — это технологический процесс отделения головы у забитого животного или птицы на этапе первичной переработки.

Обезжиривание туши – это важный технологический процесс мясной промышленности, заключающийся в удалении излишков жировой ткани с поверхности туши животного

Обескровливание скота — это важнейший этап убойного процесса, заключающийся в максимальном удалении крови из организма животного

Обработанная голова птицы — это пищевой субпродукт, формируемый в процессе переработки сельскохозяйственных тушек. Она представляет собой промытую и отделённую от шеи, трахеи и пищевода голову птицы

Обработанная печень птицы — это пищевой субпродукт высокого качества, получаемый из кур, индеек, уток и гусей в процессе потрошения и разделки тушек