Колбасный фарш — это специально подготовленная смесь мясных и немясных ингредиентов, используемая для производства различных видов колбас.

Колбасный хлеб — это разновидность мясного изделия, которое по форме напоминает буханку хлеба, но состоит из измельчённого мясного фарша с добавлением специй

Комплект кишок — это совокупность кишок, полученных при переработке одной туши животного (чаще всего крупного рогатого скота или свиней)

Конина — это мясо, полученное от лошадей, которое используется в пищу в ряде стран, включая Россию, Казахстан, Киргизию, Монголию, Японию и Францию.

Консерванты — это вещества, добавляемые в продукты питания для продления их срока годности за счёт замедления или предотвращения порчи

Консервированные кишки-сырец — это кишечное сырьё убойных животных, прошедшее первичную обработку (очистку, промывку, сортировку) и обработанное консервирующими веществами или солевыми растворами для сохранения свойств

Консервы из мяса птицы в желе — это баночные мясные консервы, приготовленные из кускового мяса курицы, цыплят-бройлеров или другой птицы, заливкой в желеобразный бульон. Продукт относится к категории закусковых консервов

Консистентная смазка — это густое вещество, представляющее собой продукт переработки нефтяных фракций с добавлением загустителей, присадок и других компонентов. В пищевой промышленности она не применяется в качестве ингредиента

Контейнер мягкий — это гибкая тара из полимерных или текстильных материалов, предназначенная для хранения и транспортировки сыпучих пищевых продуктов, таких как сахар, зерно, мука, крупы и корма. В пищевой промышленности мягкие контейнеры

Контейнер общего назначения — это стандартная транспортная тара многоразового использования, предназначенная для перевозки и хранения различных видов грузов

Контрольный убой птицы — это технологическая и ветеринарно-санитарная процедура, проводимая с целью оценки качества и безопасности поголовья перед массовым убоем

Контрэтикетка — это часть маркировки пищевого продукта, размещаемая на оборотной стороне упаковки, противоположной основной (лицевой) этикетке. Она содержит расширенную информацию о товаре, важную для потребителя и регулирующих органов.

Конфискаты — это продукты животного происхождения, изъятые в процессе ветеринарно-санитарного контроля при убое животных или птицы.

Коптильный препарат — это специализированное вещество, используемое в пищевой промышленности для имитации вкуса, аромата и цвета, характерных для традиционного копчения. Такие препараты применяются при производстве мясных, рыбных и сырных изделий

Копчение колбас и мясопродуктов — это технологический процесс обработки изделий дымом, образующимся при неполном сгорании древесины