Колбасный хлеб

Колбасный хлеб — это разновидность мясного изделия, которое по форме напоминает буханку хлеба, но состоит из измельчённого мясного фарша с добавлением специй, пряностей и иногда других ингредиентов, таких как шпик, печень, злаки или овощные наполнители. Изделие запекается в формах и после охлаждения нарезается, как обычный хлеб.

Особенности технологии

Для приготовления колбасного хлеба используют свинину, говядину или мясо птицы. Фарш тщательно перемешивают с солью, специями и связующими компонентами, такими как яичный белок или крахмал. После формовки массу запекают в жарочных шкафах до полной готовности. В результате получается плотный, сочный продукт с румяной корочкой и выраженным мясным вкусом.

Применение в пищевой промышленности

Колбасный хлеб популярен в розничной торговле, так как удобен для нарезки и подачи. Используется как закуска, компонент бутербродов или в составе мясных нарезок. Часто его включают в ассортимент готовой продукции мясоперерабатывающих предприятий и гастрономических отделов.

Пищевая ценность

Колбасный хлеб содержит высокий уровень белка, умеренное количество жира и насыщен микроэлементами, особенно железом и фосфором. Энергетическая ценность зависит от используемого сырья и рецептуры. Продукт хорошо хранится в охлаждённом виде и не требует сложной упаковки.