Упаковочные средства — это совокупность материалов, тары, ёмкостей и вспомогательных элементов, применяемых для защиты, хранения и транспортировки пищевых и непищевых товаров. Они обеспечивают сохранность продукции на всех этапах логистической цепочки

Упаковка в регулируемой газовой среде является эффективной технологией, которая позволяет значительно продлить срок хранения пищевых продуктов за счет замещения окружающего воздуха смесью инертных газов

Упаковывание комплектное — это процесс формирования единой упаковки, включающей несколько товаров или изделий, предназначенных для совместного использования или продажи. Такой способ позволяет объединить продукцию в удобный для транспортировки и хранения комплект.

Упитанность — это характеристика, отражающая степень развития мышечной и жировой ткани у животного. Этот показатель является важным критерием при ветеринарно-санитарной экспертизе, классификации и оценке убойных животных.

Упитанность птицы — это степень развития мышечной массы и отложений подкожного жира у сельскохозяйственной птицы (кур, уток, индюков и др.)

Усилители вкуса — это пищевые добавки, применяемые для усиления или выделения естественного вкуса и аромата продукта, не изменяя его собственный вкус.

Условно годное мясо — это мясо, которое по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы признано пригодным к употреблению в пищу только после проведения обязательной дополнительной обработки. Такой продукт может иметь незначительные отклонения

Усушка мяса — это естественный процесс уменьшения массы мясного сырья в результате потери влаги при хранении, переработке, транспортировке или тепловой обработке.

Фалафель — это популярное блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой обжаренные во фритюре шарики или котлетки, приготовленные из перемолотого нута

Фарш из мяса птицы — это измельчённый пищевой продукт, полученный из мяса различных видов домашней птицы, прошедший тщательную обвалку, жиловку и механическую переработку. В процессе производства удаляются кости

Фаршевые консервы — это готовый пищевой продукт, представляющий собой стерилизованные консервы на основе мясного, рыбного или растительного фарша, расфасованные в герметичную тару. Такой способ обработки обеспечивает длительный срок хранения

Фаршевые мясные консервы представляют собой продукт питания, изготовленный на основе измельчённого мясного сырья, смешанного с различными добавками и прошедшего термическую обработку для длительного хранения

Фаршированная колбаса — это разновидность колбасного изделия, в котором внутрь оболочки, помимо основного мясного фарша, дополнительно закладываются различные начинки.

Фаршированная продукция из мяса — это категория мясных изделий, в которых основной компонент (мясо или мясной фарш) дополнен различными начинками, придающими продукту особые вкусовые и ароматические свойства

Фаршированное колбасное изделие — это вид колбасной продукции, в которой внутренняя часть наполнена различными начинками, придающими продукту особый вкус, аромат и внешний вид. В качестве начинки могут использоваться овощи, грибы, сыр