Продукты из баранины

Продукты из баранины — это разнообразная мясная продукция, производимая из мяса овец и баранов. Баранина отличается насыщенным вкусом, высоким содержанием белка, витаминов группы B, железа и цинка, что делает её популярной как в традиционной кухне, так и в индустрии питания.

Основные виды продукции

Из баранины изготавливаются как охлаждённые и замороженные мясные полуфабрикаты (нарезка, фарш, стейки, голяшки), так и готовые кулинарные изделия — шашлык, люля-кебаб, колбасы, пельмени, котлеты. Мясо также используется для варки супов, жарки, тушения и запекания.

Переработка в пищевой промышленности

На предприятиях мясопереработки баранина проходит этапы обвалки, жиловки, измельчения и термической обработки. Готовая продукция упаковывается с соблюдением санитарных норм и проходит контроль качества. Особое внимание уделяется свежести, отсутствию посторонних запахов и микробиологической чистоте.

Спрос на рынке

Продукты из баранины востребованы в национальных кухнях Востока, Кавказа, Средней Азии, а также в сегменте халяльной продукции. Они поставляются как в розничную сеть, так и в сегмент HoReCa. Производители ориентируются на потребности как массового покупателя, так и гурманов, ценящих качество и традиции приготовления.