Продукты из говядины

Продукты из говядины занимают важное место в пищевой промышленности благодаря высокому содержанию белка, железа, витаминов B12 и аминокислот. Говядина отличается плотной структурой, насыщенным вкусом и универсальностью в кулинарной обработке.

Разновидности продукции

Из говядины производят широкий ассортимент продукции: от охлаждённого и замороженного мяса (стейки, вырезка, ребра, лопатка) до полуфабрикатов и готовых блюд. На её основе создают фарш, колбасы, котлеты, тушёнку, кулинарные изделия и суповые наборы.

Промышленная переработка

На мясоперерабатывающих предприятиях говядина проходит процессы обвалки, жиловки, измельчения и тепловой обработки. Производство осуществляется с соблюдением санитарных норм и стандартов качества, включая контроль свежести, жирности, микробиологических показателей.

Применение и рынки сбыта

Продукты из говядины поставляются в розничную торговлю, сетевые магазины, кулинарию и сегмент общественного питания. Они востребованы в традиционной и современной кухне, подходят для жарки, тушения, запекания, варки. Говядина также широко используется в производстве консервов и быстрозамороженных блюд.