Киноа

Киноа — это псевдозерновая культура, широко применяемая в пищевой промышленности благодаря высокому содержанию белка и уникальному минеральному составу. Она считается суперфудом и активно используется в рационе здорового питания, диетологии и вегетарианской кулинарии.

Особенности киноа

Киноа отличается мелкими зернами с нежной текстурой и легким ореховым вкусом. Важной особенностью является высокое содержание полноценного белка, который по качеству сравним с белком молочных продуктов и мяса. Кроме того, киноа не содержит глютен, что делает ее востребованной в производстве безглютеновых продуктов.

Киноа в пищевой промышленности

Сегодня киноа используется в производстве каш, супов, готовых салатов, хлеба, батончиков, смесей для спортивного и детского питания. Она входит в ассортимент многих компаний, ориентированных на производство диетических и органических продуктов. Благодаря универсальности киноа применяется как в домашней кулинарии, так и на предприятиях общественного питания.

Пищевая ценность киноа

Киноа богата белком, клетчаткой, витаминами группы B, кальцием, магнием, калием и железом. Низкий гликемический индекс делает ее подходящей для диабетического и диетического питания, а высокое содержание аминокислот обеспечивает ценность для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.