Харира — это сытный и ароматный суп, происходящий из марокканской кухни. Он традиционно готовится во время Рамадана и подаётся на ифтар — вечерний приём пищи после захода солнца.

Харисса — это острая паста, традиционно используемая в кухнях Северной Африки, особенно в Тунисе, Алжире и Марокко. Она готовится из красного перца чили, чеснока, соли, специй

Хлеб из мяса птицы — это мясной пищевой продукт, изготавливаемый из измельчённого мяса птицы с добавлением пищевых наполнителей, специй и связующих компонентов. По своей структуре и форме он напоминает классический хлебный батон

Хуммус — это традиционная ближневосточная закуска, приготовленная из отварного нута (турецкого гороха), измельчённого с тахини (кунжутной пастой), оливковым маслом, лимонным соком

Образование иммунных комплексов является ответом иммунной системы на действие чужеродных антигенов. Оно происходит во время реакции соединения антител с антигенами.

Черева — это натуральная оболочка из кишечных отделов сельскохозяйственных животных, которая придает мясным изделиям форму, защищает их от внешних воздействий, влияет на качество продуктов.

Четвертина туши — это одна из частей разделанной туши животного, полученная после первичной обработки на мясокомбинате. Термин широко используется в мясной промышленности

Чипсы — это тонкие ломтики продуктов (чаще всего картофеля), обжаренные или высушенные до хрустящего состояния. Они представляют собой популярный пищевой продукт, употребляемый как самостоятельная закуска или гарнир.

Чоризо — это традиционная испанская сырокопченая колбаса, одна из главных мясных гордостей Испании, а также популярных в Португалии и странах Латинской Америки. Изделие обладает насыщенным вкусом, который обеспечивается использованием паприки или перца чили

Шейная часть туши — это отруб, получаемый при разделке туш крупного рогатого скота, свиней, овец и птицы. Он расположен в области шеи, между головой и плечевым поясом

Субпродукты, имеющие шерстный покров«Р“РћРЎРў 18157-88&raquoШерстные субпродукты — это побочные продукты, получаемые при переработке животных, в первую очередь крупного рогатого скота и овец, и характеризующиеся наличием шерстного или волосяного покрова

Шлям — это общий термин, обозначающий совокупность тканей, отделяемых при обработке кишок убойных животных. В него входят серозная, мышечная и слизистая оболочки, а также остатки слизи. Шлям образуется в процессе чистки кишечника и не используется в пищу

Шлямовка — это технологический процесс, заключающийся в удалении внутренней (слизистой) оболочки с кишок убойных животных. Является обязательным этапом при подготовке кишок для дальнейшего использования в пищевой промышленности

Шпарка птицы — это технологический процесс, применяемый на птицефабриках и в мясопереработке для облегчения удаления пера после убоя. Шпарка заключается в кратковременной термической обработке тушек горячей водой, что делает перья более податливыми для последующего удаления.

Шпарка туш свиней — это технологический процесс, применяемый в мясной промышленности для облегчения удаления щетины с поверхности туши.