Кормовой жир

Кормовой жир — это животный жир непищевого назначения, получаемый из непищевого сырья мясоперерабатывающих предприятий (костный, сальный жир 2-3 сортов, технический 1 сорт), предназначенный для производства комбикормов, премиксов и прямого кормления сельскохозяйственных животных и птицы. Отличается высокой энергетической ценностью (≥8500 ккал/кг) и содержанием незаменимых жирных кислот.

Сырьевые требования к кормовому жиру

Производят из говяжьего, свиного, бараньего жира непищевого качества, костного жира после вытопки, сальных обрезков. Сырьё должно быть ветеринарно допустимым, без карантинных болезней, поступать охлаждённым или замороженным не позднее 4 часов после убоя. Обязателен ветеринарный контроль и отсутствие ДНК запрещённых видов.

Технология производства кормового жира

Процесс включает измельчение сырья, вытапливание в открытом котле или рендере (100-130°C), отделение жира от мясной массы и воды в сепараторе, фильтрацию, обработку антиоксидантами (BHT, BHA, этоксикиноном) и охлаждение. Готовый жир фасуют в бочки, кубы или биг-бэги. Выход 15-30% от массы сырья.

Показатели качества кормового жира по ГОСТ 17483-72

Для 1-го сорта: влажность ≤0,5%, неомыляемые вещества ≤1,0%, кислотное число ≤10 мг КОН/г, перекисное число ≤0,03% йода, температура плавления ≤42°C. Для 2-го сорта: влажность ≤0,5%, неомыляемые вещества ≤1,5%, кислотное число ≤20 мг КОН/г, перекисное число ≤0,1% йода.

Органолептические характеристики кормового жира

Жир 1-го сорта: белый или светло-желтый цвет, однородная твердая консистенция при 15-20°C, специфический жирный запах без гнили, прозрачный в расплаве. 2-й сорт допускает желтоватый цвет и более интенсивный запах. Не допускаются посторонние примеси и комки.

Применение и хранение кормового жира

Вводят в комбикорма 1-3% для повышения калорийности, улучшения палатабельности и усвояемости. Заменяет растительные масла со стабильной ценой. Хранят при 0-10°C в герметичной таре до 6 месяцев с антиоксидантами. Транспортируют нагретым (40-50°C) в теплоизолированных цистернах.