Гребень птицы
Гребень птицы — кожно-мясистое образование на голове, характерное для домашних кур и других видов сельскохозяйственной птицы. Визуально гребень отличается насыщенным красным цветом за счёт развитой капиллярной сети. Его форма и размеры зависят от породы, пола и физиологического состояния птицы.
Использование гребня птицы в пищевой промышленности
В рамках мясопереработки гребни классифицируются как субпродукты и применяются в различных направлениях: для производства мясных бульонов, желатина, коллагеновых добавок. Особую ценность представляет высокая концентрация гиалуроновой кислоты, что делает гребни востребованным сырьём в фармацевтической и косметической отраслях.
Обработка и хранение
После забоя птицы гребни отделяются вручную или с помощью автоматизированных систем, проходят санитарную обработку и охлаждение. Возможна последующая заморозка или сушка. Соблюдение технологических норм гарантирует сохранение пищевой безопасности и качества сырья.
Ищете тех, кто работает с «Гребень птицы»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Гребень птицы, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
