Затар
Затар (также зу'атар, за'атар) — традиционная пряная смесь и популярное блюдо ближневосточной кухни, особенно распространённое в Ливане, Сирии, Палестине и Израиле. Основу затара составляют сушёный тимьян (или орегано), сумак, поджаренные семена кунжута и соль. В классическом исполнении эта ароматная смесь используется в сочетании с оливковым маслом и лепёшками — в таком виде затар подаётся как закуска или лёгкий завтрак.
Затар как кулинарное блюдо
В кулинарии затар часто превращается в полноценное блюдо: смесь специй намазывается на тонкое тесто, после чего лепёшка запекается в печи. Такое блюдо называют манакеш с затаром. Оно обладает характерным пряным вкусом с кислинкой сумака и ореховыми нотками кунжута. Затар может быть подан с овощами, сыром, хумусом или йогуртом.
Пищевая ценность и особенности
Блюдо с затаром богато эфирными маслами, антиоксидантами и растительными жирами. Благодаря высокому содержанию тимьяна и сумака, оно обладает не только выраженным вкусом, но и полезными свойствами — улучшает пищеварение, обладает антисептическими свойствами и насыщает организм полезными микроэлементами.
Популярность и распространение
Сегодня блюда с затаром популярны не только на Ближнем Востоке, но и в европейских ресторанах и среди любителей этнической кухни. Затар часто включают в меню вегетарианских кафе и фалафельных как вкусовую добавку или самостоятельное блюдо.
Ищете тех, кто работает с «Затар»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Затар, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
