Упитанность
Упитанность — это характеристика, отражающая степень развития мышечной и жировой ткани у животного. Этот показатель является важным критерием при ветеринарно-санитарной экспертизе, классификации и оценке убойных животных.
Зачем оценивается упитанность
Оценка упитанности позволяет определить потенциальный выход мяса, его пищевую ценность и пригодность для дальнейшей переработки. Более упитанные животные, как правило, дают мясо с лучшими вкусовыми качествами и меньшей усушкой при хранении.
Классификация по степеням
Существует несколько степеней упитанности: от низкой (худоба, отсутствие подкожного жира) до высокой (значительное развитие подкожно-жирового слоя, плотная мускулатура). Конкретные критерии могут варьироваться в зависимости от вида животного и стандарта оценки.
Факторы, влияющие на упитанность
На развитие мышечной и жировой ткани влияет рацион питания, условия содержания, возраст, порода и физиологическое состояние животного. Рациональное кормление и условия выращивания позволяют достигать оптимальной упитанности перед убоем.
Ищете тех, кто работает с «Упитанность»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Упитанность, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
