Сокосодержащий напиток

Сокосодержащий напиток — это продукт, изготовленный на основе питьевой воды с добавлением сока, фруктового или овощного концентрата, ароматизаторов, сахара и других ингредиентов. В отличие от натуральных соков, доля сока в таких напитках значительно ниже и обычно составляет от 10% до 24%.

Особенности сокосодержащих напитков

Сокосодержащие напитки сохраняют часть вкуса и аромата фруктов или овощей, но не обладают всеми свойствами натурального сока. За счёт меньшей концентрации фруктового сырья они имеют более лёгкий вкус, меньшую себестоимость и длительный срок хранения.

Состав сокосодержащего напитка

Помимо сока, в рецептуру часто входят:

• сахар или его заменители;
• регуляторы кислотности (лимонная кислота и др.);
• натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы;
• витамины и минеральные добавки (для обогащённых напитков).

Классификация сокосодержащих напитков

Сокосодержащие напитки можно разделить на:

• газированные — с добавлением углекислого газа;
• негазированные — классические варианты без газа;
• обогащённые — с добавлением витаминов, минералов, растительных экстрактов.

Использование сокосодержащих напитков

Такие напитки популярны в розничной торговле и сегменте HoReCa, применяются как освежающие продукты, а также как альтернатива газировке или сладким лимонадам. Их активно производят благодаря низкой себестоимости и устойчивому спросу среди потребителей.

Значение

Сокосодержащие напитки занимают промежуточное место между соками и безалкогольными напитками. Они удобны для массового производства, имеют широкий ассортимент вкусов и являются доступным продуктом для ежедневного потребления.