Крекеры

Крекеры — это тонкие, хрустящие изделия из теста, часто с добавлением соли, специй, сыра, семян или других вкусовых добавок. Они относятся к категории сухих хлебобулочных продуктов и широко используются в качестве легкой закуски или основы для канапе и бутербродов.

Состав и особенности производства

Основными ингредиентами для производства крекеров служат пшеничная мука, вода, растительное масло и разрыхлители. Тесто может проходить процесс брожения или быть сдобренным. После формовки заготовки выпекаются до состояния хрупкости. Современные производители используют разнообразные технологии, включая ламинирование и аэрирование теста, что придает изделию характерную слоистость и легкость.

Разнообразие вкусов и форм

Крекеры могут быть как нейтральными, так и со вкусами: сырными, чесночными, травяными, пикантными или сладкими. Благодаря большому выбору форм, текстур и вкусов, они стали универсальным продуктом — от перекуса до основы для подачи деликатесов на фуршетах.

Применение в пищевой промышленности

Крекеры производятся в промышленных масштабах с использованием автоматизированных линий. Они упаковываются в герметичную упаковку, что обеспечивает длительный срок хранения. Продукт популярен не только на внутреннем рынке, но и в экспорте, особенно в сегменте снеков и фастфуда.