Карри
Карри — это пряная смесь, широко используемая в кулинарии и пищевой промышленности. Состоит из различных специй, среди которых чаще всего встречаются куркума, кориандр, кумин, имбирь, фенугрек, перец чили, чеснок, гвоздика и кардамон. Благодаря яркому аромату и насыщенному вкусу, карри придаёт продуктам аппетитный оттенок и характерную пряность.
Состав и особенности
Карри может варьироваться по составу в зависимости от региона и назначения. Основной компонент — куркума — придаёт смеси жёлтый цвет и обладает выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Смесь может быть как умеренно острой, так и жгучей, в зависимости от соотношения перца чили и других специй.
Применение в пищевой промышленности
Карри активно применяется при производстве мясных и овощных полуфабрикатов, соусов, маринадов, консервов, супов быстрого приготовления, снеков и готовых блюд. Он усиливает вкусовые характеристики продуктов, маскирует технологические недостатки, улучшает цвет и аромат готовой продукции.
Популярность среди потребителей
Карри ассоциируется с восточной кухней и экзотическими вкусами, что делает его привлекательным для потребителей, интересующихся этнической гастрономией и новыми вкусовыми впечатлениями. Кроме того, специи из состава карри традиционно воспринимаются как полезные для пищеварения и общего тонуса организма, что добавляет популярности среди сторонников здорового питания.
Ищете тех, кто работает с «Карри»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Карри, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
