Откуда у хлеба появилось столько врагов среди «экспертов», почему русский человек генетически настроен на потребление ржаной муки и для чего в России начался выпуск «арктического» хлеба, рассказала «Профилю» директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Торговые сети наперебой рассказывают о том, как у них развивается сегмент готовой еды, но умалчивают о жуткой операционной неэффективности, которая имеет место быть на местах. Не всегда и не везде, но ее очень много.

«Агроинвестор» приглашает принять участие в XХII отраслевой бизнес-конференции «Агроинвестор: PRO животноводство и комбикорма», которая состоится 16 апреля в отеле.

С 1 мая 2026 года власти России планируют повысить пошлины на крепкий алкоголь из недружественных стран с текущих 3 до 5 евро за 1 литр спирта, пишет «Ъ». Если это произойдет, то ожидаемо приведет к существенному подорожанию зарубежного алкоголя ко второй половине года.

Число пекарен в России начало сокращаться. Сейчас этот сегмент сейчас развивается в основном за счет крупных сетей, которые массово ставят пекарни у себя в магазинах, пишут «Ведомости».

Дефицита кадров в сфере розничной торговли, который еще недавно был запредельным, больше нет. Бум объявлений о вакансиях остался в прошлом, их количество в торговых сетях, общепите и сфере услуг снижается, пишет «Ъ».

«Лента» продолжает оптимизацию ассортимента и площадей своих гипермаркетов в условиях охлаждения экономики, заявил гендиректор «Группы Лента» Владимир Сорокин в комментарии к операционным результатам группы за IV квартал 2025 года. По его словам, компания постоянно ищет и внедряет новые решения для улучшения клиентского опыта в «Гипер Лентах» — от бесплатного Wi-Fi до зарядных станций для электромобилей.

Начало года оказалось для российского ресторанного рынка самым худшим за последние 25 лет: трафик в ряде заведений сократился на 40%. Такие данные приводит «Ъ» со ссылкой на аналитику сервиса «Чек индекс».

В ассортиментном портфеле винодельни «Кубань-Вино» появилось новое игристое вино — брют розовое «Высокий Берег. Цимлянский Черный». Новинка открывает новую главу в работе с автохтонным сортом винограда и служит ярким подтверждением уникальности терруара.

С 19 по 21 мая в московском «Тимирязев Центре» пройдет крупнейший отраслевой саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Ведущие эксперты агропромышленной отрасли обсудят самые актуальные тренды АПК