Сделанный с помощью "космических" бактерий хлеб весил по 4 г. Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности приготовили пшеничный миниатюрный хлеб из закваски с бактериями, побывавшими в биоспутнике "Бион-М" №2, передает корреспондент ТАСС.

Многих потребителей отпугивает запах рыбы и наличие в ней костей. Если производители решат эту проблему и предложат рынку «удобный» формат рыбных продуктов, то продажи в категории начнут расти, считают в Рыбном союзе.

В России значительно сократились продажи бутилированной воды, пишет «Ъ». За первые четыре месяца года снижение составило на 14% (год к году, в натуральном выражении).

Крупнейшие торговые сети по-разному пробуют развивать свои собственные торговые марки (СТМ). За последние несколько лет они вывели на рынок десятки новых линеек такой продукции, но далеко не все эти проекты оказались в итоге успешными.

Х5 («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик», «Около») продолжает методично поглощать несетевую розничную торговлю и дистрибьюторский бизнес. Сегодня компания объявила о покупке одного из крупнейших дистрибьюторов Поволжья — «ВКТ», владеющим также франчайзинговой сетью магазинов в Нижегородской области.

Российские производители понемногу снижают цены на шоколад из-за подешевевших какао-бобов. На полках в сетевых магазинах это вряд ли будет заметно, но, возможно, цены хотя бы перестанут на какое-то время расти.

Классические ритейлеры продолжают методично отбирать трафик у традиционных кофеен и кафе. К 2026 году доля россиян, покупающих кофе в продуктовых сетях и магазинах у дома выросла с 17% до 35% (в сравнении с 2023 годом), такие данные приводит «Комсомольская Правда» со ссылкой на исследование «Ромир».

Небольшие питейные заведения шаговой доступности начали стремительно маскироваться под точки общепита, пишут «Известия». Это стало происходить после того, как власти регионов получили право ограничивать работу «наливаек», расположенных в многоквартирных домах или рядом с ними.

Производители молочных продуктов постепенно открывают для себя желейные шарики, которые так любит молодежная аудитория. Но в данном случае это еще и возможность здорово сэкономить на основном — молочном — сырье.

23 апреля 2026 года в Москве прошла первая конференция «Лицензионный день в ритейле» — значимое событие для сферы лицензирования и розничной торговли. Активное участие в конференции приняли 175 специалистов отрасли: эксперты по лицензированию, представители ритейла, производители и правообладатели.