Ученые доказали: представления о том, что употребление хлеба с глютеном может вызывать дискомфорт в животе, во многом надуманны. Распространено мнение, что хлеб, который содержит глютен, то есть клейковину, употреблять не стоит, так как она «склеивает» все в кишечнике.

DairyTech – международная отраслевая выставка, на которой представлены ключевые решения для молочной, мясоперерабатывающей и пищевой промышленностей – от оборудования и технологий до ингредиентов и упаковочных решений. 27−29 января 2026, Москва, МВЦ «Крокус Экспо», Павильон 1, Зал 4

Автором дизайна нового лимитированного выпуска «Арт-коллекции Абрау» стал Николай Полисский — один из главных российских мастеров ленд-арта, основатель арт-парка «Никола-Ленивец». Художник, чьи масштабные инсталляции ведут диалог с ландшафтом, воплотил в оформлении игристого вина «Абрау-Дюрсо» идею природной энергии и ритма.

Регулирующие советы всех 12 винных наименований по происхождению (Denominación de Origen) Каталонии направили совместное письмо-манифест высшему руководству автономного правительства (Generalitat) и публичной медиакорпорации 3cat. В документе они выразили своё разочарование и недоумение по поводу того, что традиционный новогодний тост в ходе трансляции боя курантов на телеканале TV3 был совершён с бокалом пива, а не вина или кавы — продуктов, которые, по их мнению, являются истинными символами региона.

Винодельческая промышленность Испании готовится к введению нового этического кодекса, направленного на регулирование коммерческой коммуникации в цифровой среде. Документ, разработанный по инициативе Межпрофессиональной организации вина Испании (OIVE) при участии ведущих ассоциаций сектора, вступит в силу в январе 2026 года и коснётся рекламных активностей в социальных сетях, сотрудничества с инфлюенсерами, а также маркировки продуктов.

Хлеб — всему голова, и сегодня в магазинах представлено огромное количество его видов. Однако сегодня сторонники здорового питания стараются выбирать, как они думают, более полезный, бездрожжевой хлеб.

Пищевые привычки наших современников частично смещаются от традиционного хлеба в сторону мелкоштучных изделий: лепешек, пирожков и сэндвичей. О трансформации спроса, внедрении новых технологий на хлебопекарных предприятиях, научных разработках в сфере «хлеба будущего» и роли хлеба в сбалансированном рационе в интервью специальному корреспонденту Агентства городских новостей «Москва» Ольге Бутиковой рассказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

В Милане в штаб-квартире регионального правительства Ломбардии прошла важная рабочая встреча, посвящённая стратегическому развитию кооператива Terre d'Oltrepò. Как стало известно, за столом переговоров, помимо руководства кооператива и представителей региональной администрации, присутствовали представители крупной винной группы Collis Veneto Wine Group, что указывает на высокий уровень и стратегический характер обсуждений.

В итальянском регионе Венето реализован уникальный проект, который соединяет современное виноделие с будущим. На винограднике известного производителя игристых вин Gianni Tessari, расположенном в коммуне Фратта-Полезине в провинции Ровиго, была заложена капсула времени. Как сообщили инициаторы, целью акции является сохранение «снимка» вина и винодельческой культуры 2025 года для поколения, которое будет жить в 2050 году.

Несмотря на сложный для мирового виноделия год, аргентинская винодельня Zuccardi Valle de Uco завершила 2025 год с очень хорошими результатами, которые, как отмечает руководство хозяйства, стали следствием последовательной работы, стратегического видения и бескомпромиссной приверженности качеству.