Глава Роскачества Максим Протасов считает, что в России выпускают в основном качественное пиво, однако покупатели не понимают этого. О своем видении развития российского рынка алкогольных напитков он рассказал в интервью «Ъ».

Потребление сахара в России снижается и в следующем сезоне может упасть на 11,5%, пишет «Ъ» со ссылкой на несколько источников в России и США. Интерес к сахару теряют и граждане, и производители продуктов питания, столкнувшиеся с падением спроса.

Снижение спроса и дорогие кредиты ударили по выпуску мороженого. Российская отрасль мороженого после рекордного 2024 года столкнулась со спадом производства: в 2025 году выпуск, по данным Росстата, снизился на 7,5% до 517 000 тонн.

В Петербурге продолжает сокращаться количество кондитерских «Север-Метрополь». Известная и одна из старейших кондитерских Северной столицы уже давно испытывает проблемы с позиционированием и давление со стороны многочисленных конкурентов.

Торговые сети все чаще просят производителей готовой еды уменьшать вес порций с такой продукцией. Делается это с целью максимально долго сохранять цены на одном уровне и не повышать их.

Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет, точка начала работу на территории Кировского завода в Петербурге, сообщила пресс-служба компании. Юбилейный микромаркет стал первым, интегрированным в систему корпоративного питания предприятия: для запуска формат адаптировали под оплату через корпоративные карты сотрудников.

Сеть «Красное & Белое» обратилась к производителям спиртного с просьбой не повышать, а по возможности и снизить цены на алкоголь, пишет «Ъ» со ссылкой на нескольких игроков рынка, работающих с данным ритейлером.

Завершилась VIII Международная научно-практическая молодёжная конференция «Поландовские чтения», организованная НИИХП совместно c Тульским государственным университетом при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской федерации и Российской академии наук.

Уже завтра, 16 июня, откроются для посетителей международные отраслевые выставки Rosmould | Rosplast | 3Д-ТЕХ 2026.

Продажи шоколадных плиток в рознице в январе—марте упали на 13% год к году, пишет «Ъ» со ссылкой на данные аналитиков NTech. Это наиболее выраженное снижение среди всех позиций кондитерских изделий.