Потребление сахара в России снижается и в следующем сезоне может упасть на 11,5%, пишет «Ъ» со ссылкой на несколько источников в России и США. Интерес к сахару теряют и граждане, и производители продуктов питания, столкнувшиеся с падением спроса.

Снижение спроса и дорогие кредиты ударили по выпуску мороженого. Российская отрасль мороженого после рекордного 2024 года столкнулась со спадом производства: в 2025 году выпуск, по данным Росстата, снизился на 7,5% до 517 000 тонн.

В Петербурге продолжает сокращаться количество кондитерских «Север-Метрополь». Известная и одна из старейших кондитерских Северной столицы уже давно испытывает проблемы с позиционированием и давление со стороны многочисленных конкурентов.

Торговые сети все чаще просят производителей готовой еды уменьшать вес порций с такой продукцией. Делается это с целью максимально долго сохранять цены на одном уровне и не повышать их.

Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет, точка начала работу на территории Кировского завода в Петербурге, сообщила пресс-служба компании. Юбилейный микромаркет стал первым, интегрированным в систему корпоративного питания предприятия: для запуска формат адаптировали под оплату через корпоративные карты сотрудников.

Сеть «Красное & Белое» обратилась к производителям спиртного с просьбой не повышать, а по возможности и снизить цены на алкоголь, пишет «Ъ» со ссылкой на нескольких игроков рынка, работающих с данным ритейлером.

Завершилась VIII Международная научно-практическая молодёжная конференция «Поландовские чтения», организованная НИИХП совместно c Тульским государственным университетом при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской федерации и Российской академии наук.

Уже завтра, 16 июня, откроются для посетителей международные отраслевые выставки Rosmould | Rosplast | 3Д-ТЕХ 2026.

Продажи шоколадных плиток в рознице в январе—марте упали на 13% год к году, пишет «Ъ» со ссылкой на данные аналитиков NTech. Это наиболее выраженное снижение среди всех позиций кондитерских изделий.

Винодельня полного цикла «Шато АЛВИСА» выпустила первую премиальную коллекцию резервуарных игристых вин Mont Blanc, представленную двумя позициями категории брют – Mont Blanc Blanc de Blancs и Mont Blanc Cuvée.