Россия хочет стать независимой от поставок какао-бобов из других стран и для этого планирует создать (точнее, тестовый образец уже создала!) его биотехнологический аналог, который производится через специальные клетки. Емкость с продуктом продемонстрировали на днях президенту Владимиру Путину, пишет «Ъ».

Теперь мука из твердой пшеницы, предназначенная для производства макаронных изделий (макаронные изделия группы А), не должна содержать более 5% зерен пшеницы другого типа. 17.

Вопрос о том, какие дрожжи лучше для выпечки, не столько связан с однозначным ответом, сколько с выбором подходящего микроорганизма для достижения желаемого результата. Подробнее о типах дрожжей рассказала «АиФ» директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Профессор Мартиросян: лапшу быстрого приготовления не стоит есть каждый день. Из-за жира лапшу быстрого приготовления не стоит есть каждый день.

Эксперт Савкина рассказала, в чем разница между покупными и домашними блинами. Впереди Масленичная неделя, и, вне всякого сомнения, самым популярным блюдом в ближайшие дни будут блины.

Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко сообщил о скором прекращении выпечки ржаного хлеба в РФ. По его словам, производство ржи за 35 лет сократилось в России в 15 раз.

По данным Федерального исследовательского центра питания, лишь 14% населения России полностью обеспечены всеми витаминами. Особенно остро этот дефицит проявляется в зимние месяцы, когда организм испытывает дополнительную нагрузку из-за мороза и сезона респираторных инфекций.

Сегодня уже многие люди, которые заботятся о здоровом питании, знают, что в рационе должно быть достаточное количество белка. Но вот что для этого лучше употреблять? Многие покупают протеиновые батончики и коктейли.

Хлеб — всему голова, и сегодня в магазинах представлено огромное количество его видов. Однако сегодня сторонники здорового питания стараются выбирать, как они думают, более полезный, бездрожжевой хлеб.

Пищевые привычки наших современников частично смещаются от традиционного хлеба в сторону мелкоштучных изделий: лепешек, пирожков и сэндвичей. О трансформации спроса, внедрении новых технологий на хлебопекарных предприятиях, научных разработках в сфере «хлеба будущего» и роли хлеба в сбалансированном рационе в интервью специальному корреспонденту Агентства городских новостей «Москва» Ольге Бутиковой рассказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.