Приближаются майские праздники, которые традиционно сопровождаются приготовлением мяса на мангале. Но немногие задумываются, что хрустящая корочка — это не просто вкус, а сложная смесь канцерогенов, и у каждого из них свой путь к клеткам организма.

«Логика молока» (экс-«Данон Россия») открыла кафе «Простоквашино» в московском ГУМе с салатами, супами, горячими блюдами, блинами, водкой, коньяком и бренди в меню. Заведение позиционируется как семейное, а в составе некоторых блюд, как утверждается, используется продукция собственного производства: молоко, творог, сметана и т.

23 апреля отмечается День заботы о микробиоте. Наши бактерии активно участвуют в обменных процессах организма, но помимо этого они способны влиять на наше настроение, психику и работу мозга.

Технология позволяет сохранять фруктов и ягод при производстве джема и других кондитерских изделий в промышленных масштабах, и по оценке китайских коллег в перспективе окажет революционное влияние на развитие мировой пищевой промышленности. Ученые из лаборатории «Очаковского комбината пищевых ингредиентов» разработали технологию, позволяющую использовать ультразвук для гелеобразования каррагинана — ключевого стабилизатора в производстве джемов, варенья и других продуктов.

Эксперт Савкина рассказала, в чем разница между покупными и домашними блинами. Впереди Масленичная неделя, и, вне всякого сомнения, самым популярным блюдом в ближайшие дни будут блины.

За последний год, с октября 2024-го по сентябрь 2025-го, продажи безлактозных молочных продуктов (в том числе питьевых и ложковых йогуртов, десертов, специализированных продуктов для кофеен) в России выросли на 84,1%, пишут «Ведомости». В то же время реализация традиционной молочки увеличилась только на 19,5%.

В регионах России пока не наблюдается такого же «бума» протеиновой продукции, который в последние два года случился в мегаполисах — преимущественно в Москве и Петербурге. В этом «Продукт» смог убедиться, побывав в ульяновской сети «Гулливер».

Сельское хозяйство, в частности животноводство, создает значительную нагрузку на экологию и является источником 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Кроме того, до 70% взрослого населения в мире страдает от непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок

Регулярная готовка домашней еды на рафинированном подсолнечном масле и употребление изделий из магазина, 50% из которых содержат пальмовое масло в составе приводят к дисбалансу жирных кислот

23 и 24 августа 2025 года на территории фудмолла «Три вокзала. Депо» состоялся ежегодный эногастрономический фестиваль «Вкус Москвы», который вновь собрал ценителей вина, гастрономии и незабываемой атмосферы со всей столицы.