От обнаружения к распознаванию: как AI Deep Learning меняет контроль качества пищевой продукции
Искусственный интеллект в пищевой промышленности постепенно выходит за пределы аналитики, прогнозирования и работы с данными. Сегодня AI применяется непосредственно на производственных линиях
Эксперт Парахина: Безглютеновый хлеб в РФ стал трендом у потребителей
Безглютеновый хлеб стал трендом в России – большинство его покупателей не имеют медицинских показаний, следуя моде на здоровый образ жизни. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила ведущий научный сотрудник НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Парахина.
30+ ритейлеров откроют закупочные сессии в декабре в Центре закупок «Полка»
Представители закупочных подразделений 33 торговых сетей и маркетплейсов, среди которых «Магнит», METRO Cash & Carry, «О'КЕЙ», «Лента», «Ашан», «Мария-Ра», «Монетка», «Командор», «Ярче», «Светофор», в рамках «Сибирской продовольственной недели–2026» с 1 по 3 декабря будут работать в Центре закупок сетевых магазинов «Полка».
28 июля 2026 г. в Московской торгово-промышленной палате награждали победителей конкурса «Московское качество» в категории «Мучные кондитерские изделия»
Директор НИИХП Марина Костюченко, президент Московской торгово-промышленной палаты Владимир Михайлович Платонов, президент Союза производителей пищевых ингредиентов Татьяна Владимировна Савенкова вручили дипломы лучшим производителям пряников, крекеров и вафель.Конкурс «Московское качество», впервые организованный два года назад Московской торгово-промышленной палатой, получил поддержку правительства Москвы и стал ежегодной традицией.
Доверие становится главным ингредиентом: в Москве объявлены лауреаты премии «Здоровое питание — 2026»
Сегодня за внимание покупателя производители конкурируют не только вкусом и ценой, но и качеством, прозрачностью состава и доказанной пользой продукта. На первый план выходит ответственность бренда — готовность открыто говорить о составе, происхождении ингредиентов и принципах производства.
Ученые ПНИПУ впервые в России создали рецептуры безглютенового хлеба с самым высоким содержанием белка
Проблема непереносимости глютена затрагивает до 150 миллионов человек во всем мире. Единственный выход — полностью исключить этот компонент из рациона.
Ученые Пермского Политеха рассказали топ-7 фактов про молоко, которых вы не знали
Ко Всемирному дню молока, который отмечают 1 июня, ученые Пермского Политеха поделились необычными фактами об этом продукте. Исследователи рассказали, почему переносимость лактозы – это особая мутация, какое уникальное вещество есть только в этом напитке и чем опасны обезжиренная версия и хранение в дверце холодильника.
Соглашения по развитию торгово-логистического маршрута «Средняя Волга — Каспий — Персидский залив» подписаны в Ульяновской области
22 мая в Ульяновской области в рамках международного торгово-логистического форума «Средняя Волга — Каспийское море — Персидский залив. PRO//Движение», прошедшего на площадке выставки «Сделано в Ульяновской области», был подписан пакет стратегических соглашений, направленных на развитие международного транспортного коридора и расширение экспортно-логистического потенциала региона.
Срок годности — 15 месяцев: как готовят хлеб для российских космонавтов
В преддверии Дня космонавтики корреспондент «Вечерней Москвы» попробовала испечь хлеб для космонавтов. Мастер-класс показали специалисты НИИ хлебопекарной промышленности (НИИХП).
Пельмени с капустой и луком: новый тренд или желание сэкономить на сырье
В торговых сетях начали массово появляться пельмени с комбинированными начинками из мяса и растительных ингредиентов. Производители все чаще выводят на рынок такие позиции, где добавляют в начинку к мясу, например, капусту, лук или рисовую лапшу.
