Запеченное кулинарное изделие из мяса птицы

Запечённое кулинарное изделие из мяса птицы — это готовый пищевой продукт, приготовленный путём термической обработки (запекания) порционированного или цельного мяса птицы с добавлением специй, соли, пряностей, а иногда — овощей, соусов, панировки или других ингредиентов. Продукт может подаваться как горячим, так и охлаждённым, и часто используется как основное блюдо.

Особенности технологии

Запекание осуществляется в жарочном шкафу, конвекционной печи или на производственных линиях, при температуре обычно от 180 до 250 °C. Оно позволяет добиться характерной золотистой корочки, сохранить сочность мяса и развить выраженный аромат. В зависимости от рецептуры, в процессе приготовления может применяться фольга, рукав или открытая термообработка.

Состав и форма выпуска

В составе таких изделий — мясо курицы, индейки или другой птицы, приправленное по классическим или авторским рецептам. Изделие может быть цельным (например, окорочок, грудка), фаршированным, сформованным в виде рулета или запеканки, либо порционным — как нарезанное на куски или сформированное в кулинарные порции.

Применение и распространённость

Запечённые изделия из мяса птицы популярны как в домашней, так и в профессиональной кухне — их используют в кулинарных отделах магазинов, ресторанах, кейтеринге, школьном и корпоративном питании. Благодаря универсальности, они легко адаптируются под разные вкусовые предпочтения и диетические требования.