Заливное из мяса птицы
Заливное из мяса птицы — это кулинарное блюдо, приготовленное из варёного мяса курицы, утки, индейки или другой птицы, залитого желирующим бульоном и охлаждённого до плотного состояния. Такое блюдо отличается насыщенным вкусом, привлекательным внешним видом и высоким содержанием белка.
Особенности приготовления
Для заливного используют тщательно отваренное мясо птицы, которое отделяют от костей и нарезают порционными кусочками. Бульон процеживают, при необходимости добавляют желатин, чтобы обеспечить необходимую плотность. В форму выкладываются мясо, варёные овощи, яйца, зелень и другие украшения, после чего всё заливается прозрачным бульоном и охлаждается до застывания.
Пищевая ценность
Заливное из мяса птицы — это лёгкое и сытное блюдо, богатое животным белком, витаминами группы B, аминокислотами. Благодаря нежирному мясу и отсутствию жарки, оно подходит для диетического и лечебного питания, а также широко используется в праздничном меню.
Применение в пищевой промышленности
В промышленных масштабах заливное из птицы изготавливается в индивидуальных или многопорционных формах, с применением желатина или естественных экстрактов, богатых коллагеном. Готовый продукт фасуется в пластиковую или вакуумную упаковку и поступает в розничные сети, кулинарию и на предприятия общественного питания.
Популярность и разнообразие
Заливное из мяса птицы пользуется устойчивым спросом благодаря сочетанию классического вкуса, эстетичного внешнего вида и доступности. Вариации рецептуры могут включать добавление пряностей, овощных ассорти, грибов или пикантных соусов, что делает блюдо универсальным для самых разных гастрономических предпочтений.
Ищете тех, кто работает с «Заливное из мяса птицы»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Заливное из мяса птицы, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
