Подмороженное мясо птицы
Подмороженное мясо птицы — это продукт, охлаждённый до температуры ниже 0 °C, но не доведённый до полного замораживания. В таком состоянии часть влаги в мышечной ткани кристаллизуется, однако структура мяса ещё сохраняет свойства свежего продукта.
Особенности подмороженного мяса
Подмороженное мясо имеет более длительный срок хранения по сравнению с охлаждённым, но уступает замороженному в продолжительности хранения. При этом оно сохраняет большую часть сочности, вкуса и питательных свойств, чем полностью замороженное мясо.
Температурный режим
Обычно температура подмороженного мяса птицы составляет от –2 до –3 °C. Такой режим препятствует развитию большинства микроорганизмов и замедляет процессы порчи.
Использование подмороженного мяса птицы
Подмороженное мясо птицы применяется в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, так как позволяет сочетать удобство транспортировки и хранения с хорошими органолептическими свойствами продукта.
Ищете тех, кто работает с «Подмороженное мясо птицы»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Подмороженное мясо птицы, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
