Азиатские новинки захватывают российский ритейл и общепит
Последние несколько лет продукты из Китая, Южной Кореи, Таиланда и Вьетнама активно захватывают российский рынок. Многие торговые сети выделяют под эти бренды отдельные полки, также проводятся многочисленные промо-мероприятия, чтобы погрузить покупателей в специфику такой продукции.
В большинстве своем из Азии везут кондитерку, снеки, консервы, напитки, блюда быстрого приготовления, однако ассортимент продолжает расширяться. Отсюда же и предложения от торговых сетей к производителям выпускать товары в «азиатском стиле»: то есть производить у нас, но стилизовать под Азию. Хотя многие поставщики, осознавая растущий спрос на такие товары, сами этим занимаются. Причем активно.
«Торговые сети хотят поддерживать определенный уровень импорта. Но в связи с тем, что с европейскими странами это сложно сделать, товары зачастую заменяются на азиатские. Поэтому мы и получаем рост доли азиатской еды, быстрорастворимых блюд, кондитерских изделий в магазинах. Происходит замещение одного импорта другим. Ретейлерам это интересно, потому что в том числе из азиатской темы можно сделать хорошую маркетинговую историю. Соответственно, товары из Европы теперь заменяет еда из Кореи, Вьетнама, Китая, Таиланда», — рассказывал независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин в беседе с «ДП».
Также в торговых сетях расширяется ассортимент китайского и азиатского пива, однако заменить для покупателей продукцию из Европы оно пока не может. За первые девять месяцев 2025 года в России на 105,6% выросло употребление традиционного корейского алкогольного напитка соджу, и такая тенденция в ближайшее время продолжится. Причем в стране спрос именно на соджу растет опережающими темпами по сравнению с другими видами алкоголя.
Если говорить о причинах такого «азиатского безумия», то первое — это снижение импорта из ЕС. Его необходимо компенсировать продукцией из каких-то других стран с заявкой на эксклюзив и уникальность. Несмотря на то, что такие товары давно можно найти на маркетплейсах, многие выбирают вариант «прийти, увидеть, потрогать, проникнуться атмосферой».
А второе — рост популярности китайской культуры. Так, производитель продукции под брендом «Горячая штучка» готовится вывести на рынок свои бюджетные полуфабрикаты в «азиатском стиле» — со вкусами том-яма, фобо и васаби с чили, сообщил телеграм-канал «Бюро названий». На упаковке надпись «оригинальный вкус Азии». Такое активное подстраивание под тренды понятно – основной потребитель этой продукции: молодые люди, которых в большинстве своем под влиянием интернета также увлекает вся эта азиатская эстетика. Они активно смотрят китайские фильмы, слушают музыку и тоже хотят прикоснуться к этой культуре.
В этом году также обсуждалась тема того, что россияне плотно подсели на острые блюда (одна из особенностей азиатской еды). Спрос на различные соусы, а также другую продукцию с необычным вкусом продолжает расти. Их активно берут как и в офлайн-магазинах, так и на маркетплейсах. Рестораны тоже следят за трендами, поэтому вводят острые позиции в свое меню. Эксперты отмечают, что такой интерес связан с ростом туризма в страны Азии. Там россияне пробуют местную еду, а по возвращению домой хотят вспомнить понравившийся вкус.
Отдельный акцент в этой теме – популярность азиатских ресторанов. Там тоже основной контингент – молодые люди. По прогнозам экспертов к 2026 году число этих заведений может вырасти до 30% по сравнению с 15-20% в 2025 году (их активное засилье в Петербурге мы уже не раз подмечали).
Однако успеха в этом деле удастся добиться не всем. По словам экспертов, нужно не просто бездумно копировать блюда, но и уметь их адаптировать под вкусовые предпочтения россиян. Также большую славу сыщут узкоспециализированные заведения, посвященные конкретным кулинарным направлениям, и демократичные форматы, которые должны прийти на смену пафосным ресторанам.
Выбор читателей
