Ученые Пермского Политеха рассказали, в чем польза и вред популярной азиатской закуски кимчи
Вслед за модой на азиатскую кухню в России растет и популярность кимчи — ферментированной острой закуски, которую ценят за яркий вкус и пользу для микрофлоры кишечника. Однако этот продукт со сложным биохимическим составом может приносить не только пользу, но и представлять опасность для отдельных групп людей.
Утвержден ГОСТ на хлеб «Арктический», разработанный в НИИХП
В качестве уникальных рецептурных компонентов хлебобулочных изделий использовались эндемичные виды сырья арктической зоны, в частности, слоевища лишайника цетрарии исландской и мох сфагнум. Используемые ингредиенты содержат полезные биологически активные вещества: полисахариды, камеди, органические кислоты, макро- и микроэлементы.
ТОП самых полезных лекарственных трав, которые вы можете собрать сами
В последний месяц лета многие травы наполняются полезными веществами. В лесах, полях и даже на дачном участке можно найти множество диких растений, которые человек много веков использует в лекарственных целях
Российские ученые представили свои разработки на основе хитина и хитозана
В ФИЦ Биотехнологии РАН 18 марта состоялись ежегодные XXI Шорыгинские чтения
