Откуда у хлеба появилось столько врагов среди «экспертов», почему русский человек генетически настроен на потребление ржаной муки и для чего в России начался выпуск «арктического» хлеба, рассказала «Профилю» директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Дефицита кадров в сфере розничной торговли, который еще недавно был запредельным, больше нет. Бум объявлений о вакансиях остался в прошлом, их количество в торговых сетях, общепите и сфере услуг снижается, пишет «Ъ».

В ассортиментном портфеле винодельни «Кубань-Вино» появилось новое игристое вино — брют розовое «Высокий Берег. Цимлянский Черный». Новинка открывает новую главу в работе с автохтонным сортом винограда и служит ярким подтверждением уникальности терруара.

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко рассказала, что в 2026 году добавки в хлеб в нашей стране представляют собой натуральные вещества. Также для увеличения сроков годности могут использоваться консерванты.

В выставочном центре Гранд Отеля «Жемчужина» завершилась XXVII Международная специализированная выставка-ярмарка «Продукты питания. Напитки-2026», прошедшая с 19 по 22 марта в Выставочном центре Гранд Отеля «Жемчужина», подтвердила статус ключевой площадки продовольственного рынка Юга России.

В выставочном центре Гранд Отеля «Жемчужина» завершилась XXVII Международная специализированная выставка-ярмарка «Продукты питания. Напитки-2026», прошедшая с 19 по 22 марта в Выставочном центре Гранд Отеля «Жемчужина»

Форум «Ингредиенты и добавки» будет проходить течение всех трех дней работы выставки Global Ingredients Show. В формате панельных дискуссий и тематических сессий будут обсуждаются вопросы производства и применения ингредиентов и добавок в пищевой, косметической промышленности и при производстве биологически активных добавок.

Предлагаем вашему вниманию предварительный каталог участников международных отраслевых выставок Rosmould | Rosplast | 3Д-ТЕХ 2026, которые пройдут 16–19 июня 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

«Винодельня Ведерниковъ» представила новое красное сухое вино «Цимлянский черный», созданное из автохтонного сорта винограда Цимлянский Черный, который отличается насыщенным темно-рубиновым цветом с иссиня-черным отблеском.

В хлебе, уверена директор НИИ хлебопекарной промышленности, содержится основа для «строительства» тела. В последнее время в интернете все чаще появляются высказывания о том, что хлеб не приносит организму никакой пользы.