Ведущие эксперты хлебопекарной отрасли СНГ присоединятся к обсуждению вопросов продовольственной безопасности на TV BRICS

Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности станет экспертной площадкой медиасети по вопросам здорового питания.

К обсуждению вопросов продовольственной безопасности и здорового питания в медиапространстве TV BRICS присоединяется российский Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (НИИХП), который в сентябре 2026 года отметит свое 95-летие. Ведущие ученые НИИХП – базовой организации по подготовке профильных кадров для государств СНГ – дадут экспертную оценку производству продуктов повышенной пищевой ценности и обозначат векторы развития хлебопекарной отрасли.

Соглашение о сотрудничестве заключили директор Федерального государственного автономного научного учреждения «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» Марина Костюченко и генеральный директор медиасети TV BRICS, главный редактор Жанна Толстикова. Деятельность партнеров будет направлена на консолидацию международного научного сообщества пищевой отрасли и развитие партнерства между отраслевыми союзами и предприятиями хлебопечения стран Азии, Африки и Латинской Америки.

«Сегодня, как и всегда, хлеб является источником основных пищевых веществ: белков, углеводов, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ. При этом содержание дефицитных микро- и макронутриентов в хлебе можно увеличивать, то есть повысить его пищевую ценность. Также важно, чтобы ассортимент развивался в направлении персонализации. Состав хлеба должен соответствовать индивидуальным потребностям покупателя. Такие научные исследования ведутся во всем мире. Став частью медиасистемы TV BRICS, мы хотим консолидироваться с учеными, технологами и специалистами отрасли из стран БРИКС+ для совместных проектов», – отметила директор НИИХП кандидат технических наук Марина Костюченко.

НИИ хлебопекарной промышленности основан в 1931 году. Основные задачи института – создание и совершенствование методической и нормативно-технологической базы хлебопекарного производства, распространение знаний в области биотехнологии, микробиологии, биохимии, техники, экономики, экологии и реологии хлебопечения. Особое место занимает разработка ассортимента и технологий новых видов хлеба, в том числе функционального и специализированного назначения. В составе НИИХП функционируют несколько научных центров: технологий, биохимических и микробиологических исследований, реологии пищевых сред, испытательный центр, а также восемь лабораторий и музейная коллекция промышленно ценных микроорганизмов.
Директор НИИХП выразила уверенность, что коллегам из других стран будет интересна, например, собранная в институте коллекция хлебопекарных дрожжей и заквасок, которая позволяет создавать новые виды хлеба с уникальным вкусом, насыщенным ароматом и повышенной пищевой ценностью. «Сегодня в числе наших иностранных партнеров – коллеги из Китая, Киргизии, Казахстана, Белоруссии, Узбекистана. Мы стремимся не только транслировать наши технические и научные достижения международной аудитории, но и укреплять на основе «хлебной дипломатии» диалог и сотрудничество между странами и людьми», – подчеркнула Марина Костюченко.

Генеральный директор TV BRICS Жанна Толстикова отметила, что медиасеть развивается таким образом, чтобы дать возможность экспертам в разных областях знаний не только следить за актуальной международной повесткой, но и выстраивать профессиональные контакты, обмениваться мнениями и генерировать новые проекты в целях поиска решений глобальных задач и ответов на современные вызовы. Вопросы повышения качества жизни людей и обеспечения продовольственной безопасности сегодня остаются в центре внимания, поэтому сотрудничество с российским Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности позволит усилить профильный экспертный пул и добавит аналитической глубины в медиаматериалы TV BRICS.

Для консолидации экспертов из стран БРИКС, ШОС и АСЕАН на портале медиасети создан проект «Эксперты».

Теме обеспечения продовольственной безопасности и производства зерновых культур посвящен документальный цикл «Зерно БРИКС». В проекте, представляющем российский опыт в отрасли международной аудитории, приняли участие эксперты НИИ хлебопекарной промышленности.

Материал предоставлен пресс-службой ФГАНУ НИИХП