На «Фанагории» воссоздали античную винодельню
Винный дом «Фанагория» представил новый туристический объект, жемчужиной которого стала восстановленная античная винодельня. Основные её элементы были найдены археологами при раскопках поселения времён Боспорского царства.
Уникальность объекта заключается в том, что это единственная в России и в мире работающая античная винодельня. Вино, создаваемое здесь, будет в процессе прессования соприкасаться с теми камнями, которые уже использовались на работавшей давильне примерно две тысячи лет назад. Вино из винограда урожая 2025 года станет первым официальным винтажом возрождённой античной винодельни «Фанагории».
Воссозданная античная винодельня — часть нового туристического комплекса, с которого теперь начинается экскурсионный маршрут по территории «Фанагории». Его входная группа получила символичное название «Пропилеи», традиционно обозначающее главный или парадный вход. Инвестиции в проект составили около 50 млн. рублей.
«Сегодня мы можем почувствовать связь современности и античности. Ведь «Фанагория» дала вторую жизнь античной винодельне, обнаруженной на Таманском полуострове при строительстве автодороги в 2017 году. Наиболее интересным объектом раскопок стала винодавильня античного периода I–II веков нашей эры. Аналогичные сооружения известны как в европейской, так и в азиатской части Боспора, например, в Кепах, Горгиппии, Керчи. Теперь и у нас с вами есть возможность воочию увидеть процесс виноделия таким, каким он был ещё в Древней Греции», — отметил руководитель инженерно-технического центра из Санкт-Петербурга Евгений Паль.
«Девиз «Фанагории» — «Положение обязывает», и мы руководствуемся им не только в создании вин высокого качества, но и в формировании культуры потребления вина и энологическом образовании россиян. Воссоздание античной винодельни — это дань уважения нашей земле, которая дарила виноград и прекрасное вино и в древности, и в наше время. Это способ продемонстрировать, что у российского виноделия тоже древние корни. А основные факторы, формировавшие терруар около 2500 лет назад, до сих пор остались практически неизменными: то же южное солнце, та же почва Таманского полуострова и тот же морской воздух. И как в древности, всё это продолжает рождать виноград, который наполняет неповторимым вкусом фанагорийские вина уже в XXI веке», —рассказал генеральный директор «Фанагории» Петр Романишин.
Здание «Пропилеи» — это доказательство, что настоящая архитектура начинается не с формы, а с понимания глубинных смыслов места. Архитекторы создали не просто объект — они спроектировали продолжение истории, разработали иммерсивный сценарий — от внешнего шума к внутренней тишине, от современности к античности. «Пропилеи» созданы в жанре «архитектуры тишины», где архитектура выступает не объектом, а интерфейсом — она незаметно направляет восприятие и позволяет дойти до важных вопросов, которые можно не увидеть в стремительном течении времени.
«Мы создали не просто здание, а архитектурный инструмент для диалога с историей. Концепт родился из необходимости сохранить хрупкий баланс — не затмить древний артефакт, но и не превратить пространство в музейную витрину. Это пространство — портал, в котором архитектура становится проводником между эпохами, а не самоцелью. Вдохновением для проекта стала археологическая находка, которая стала прообразом физического воплощения непрерывности времени. «Пропилеи» — это возможность буквально оживить древний артефакт, дать ему не вторую жизнь, а вечную. Мы мыслили проект как архитектурный палимпсест — где новые слои не скрывают, а раскрывают древние», — поделился архитектор Евгений Кривошеин.
Проект восстановления уникальной винодельни курировали специалисты-историки и археологи Государственного историко-археологического музея-заповедника «Фанагория», расположенного рядом с поселком Сенной Темрюкского района Краснодарского края, в непосредственной близости от раскопа античной Фанагории. Строительный раствор, с помощью которого была восстановлена винодельня, готовился по античному рецепту, с применением местной цемянки — раздробленных обломков древней керамики, которые в изобилии находятся по илистым берегам Таманского залива.
В момент запуска винодельни был заложен и первый винтаж фанагорийского вина, который даст античной технологии новое вдохновение. Это будет розовое вино ограниченного тиража — симфония сочетания вкусов классического винограда каберне и кавказского саперави с фруктово-ягодными нотами в аромате.
Помимо самой винодельни в здании «Пропилеи» расположилось специальное хранилище дубовых бочек («солерная кладка»), изготовленных на собственной бондарне «Фанагории». Именно сюда отправятся молодые вина на особую динамическую выдержку — способ, широко использовавшийся ещё в древности и сохранившийся в некоторых старейших регионах Средиземноморья.
Справка.
Фанагория — древнегреческая колония, которая была основана в VI веке до нашей эры. Со временем она разрослась и в IV веке до нашей эры приобрела статус восточной столицы античного Боспорского царства. Она была крупным торговым портом Черноморского побережья, и производимые здесь вина, по многочисленным свидетельствам, экспортировались в материковую часть Древней Греции и Римской империи.
