Форум «Плоды и ягоды России — 2025» собрал ведущих экспертов в области садоводства и ягодоводства

30 октября в сочинском отеле «Богатырь» прошел двухдневный VII сельскохозяйственный форум «Плоды и ягоды России — 2025». Руководители и ведущие специалисты агропредприятий в живом формате во время нескольких сессий, круглых столов и деловых перерывов обсудили состояние российского садоводства и ягодоводства.

Организатором форума выступил «Журнал Агробизнес» при поддержке Министерства сельского хозяйства Республики Крым, Союза «Садоводы Дагестана», Союза «Садоводы Кубани», Национального плодоовощного союза, ФГБУ «Центр Агроаналитики» и Евразийской ассоциации бизнеса. Спонсоры мероприятия: Группа «Акрон», компании «АдептИС», «Био Технология Юг» и «Стоунферт».

Первая сессия была посвящена анализу состояния и перспективам развития российского плодоводства. 

Сессию с приветствием от организаторов форума открыл Валерий Кочергин, директор медиа-экосистемы «Агробизнес».
Первый доклад форума был посвящен лучшим сортам яблок для интенсивного сада с точки зрения урожайности и рентабельности, а также современным технологиям хранения и переработки. Об этом рассказала Наталья Савельева, д-р биол. наук из ФГБНУ «Федеральный научный центр им. И. В. Мичурина».

- Россия сегодня входит в число ведущих стран по производству яблок. При этом повсеместной тенденцией является усиление поражаемости плодовых растений основными вредителями и болезнями. В России сегодня насчитывается 34 вида вредителей устойчивых к инсектоакарицидам. Важнейшей проблемой во всем мире остается создание долговременной стабильной устойчивости к парше. По этой причине селекционеры сосредоточены на создании сортов яблони с доминантным гомозиготным генотипом по гену Rvi6, что может повысить уровень и стабильность устойчивости растений к парше. В завершение доклада спикер представила ряд сортов яблони, устойчивых к парше.

Милина Дьякова, консультант потребительской панели независимой исследовательской компании ICMR (ООО «ГФК-Русь»), представила анализ рынка и ключевые тренды фруктов и ягод для планирования ассортимента и цен. 

- За последние 4 года категория овощей и фруктов показала существенный рост оборота в деньгах, но при этом снижение в натуральном выражении. Снижение потребления категории объясняется ускоренным ростом цен на категорию, который также за последние годы превратился из сезонного фактора в устойчивый вклад в продуктовую инфляцию. Категория «Свежие фрукты и ягоды» растет по товарообороту преимущественно за счет увеличения средней цены. Кроме того, в категории наблюдается значительный рост частоты покупок. Сегмент «Фрукты» имеет наибольшую долю по объему покупок, однако число покупателей и частота сохраняются на уровне 2024 года. Сегмент «Ягоды», в свою очередь, показывает положительную динамику по пенетрации и частоте покупок. Канал традиционной торговли остается ключевым для категории свежих фруктов и овощей. Большие форматы (крупные рынки и так далее) показывают рост как в денежном, так и натуральном выражении. В последние годы в России были реконструированы многие рынки, что изменило восприятие покупателей: рынок - «фреш супермаркет».

О перспективных направлениях развития садоводства в Республике Крым рассказал Николай Тютюник, заместитель министра сельского хозяйства региона. 

- Общая площадь плодовых насаждений в Крыму в 2025 году составляет 16 619,61 га, из которых 11 498,27 га — плодоносящие насаждения. С 2014 по 2024 годы в регионе заложено 9,8 тыс. га молодых садов. На начало 2025 года функционирует 72 объекта хранени плодоовощной продукции, общая мощность хранения — 135,4 тыс. т. В 2025-2026 годах в Республике Крым планируется ввести в эксплуатацию еще 9 плодохранилищ общей мощностью единовременного хранения 32,8 тыс. т. В 2026 году на территории республики планируется заложить многолетние насаждения на площади 400 га.

О цифровых инструментах для автоматизации и управления садом и логистикой урожая рассказал Дмитрий Бобков, консультант по управляемому росту и операционной эффективности агробизнеса.
- К 2030 году собственное производство яблок в РФ превысит 100% потребности рынка, и последний станет профицитным. Как следствие, усилится конкуренция между производителями, и вырастет рыночная сила розничных сетей, что рано или поздно приведет к борьбе за полку и ценовому демпингу. Универсальное правило для всех профицитных B&C рынков, в том числе и для овощей и фруктов: в условиях жесткой ценовой конкуренции выигрывает тот, кто управляет не только урожаем, но и всей цепочкой эффективности. Поэтому цифровизация — не вопрос технологий, а вопрос управляемости и экономической выживаемости хозяйства. 

Спикер на примере автоматизации основных бизнес-процессов садоводческого хозяйства „Алма Продакшн“ показал, каким образом цифровизация привела к росту производительности труда на 27% с экономическим эффектом 6 млн руб./год.

Вторая сессия была посвящена практическим вопросам плодоводства.

Хасян Шарафутдинов, доктор с.-х. наук, эксперт садоводства рассказал о том, как заниматься вишневыми садами в текущих условиях, а также о проблемах таких насаждений и путях их решения. Он подробно остановился на основных видах саженцов, используемых для закладки вишневых садов (корнесобственные саженцы; привитые на семенных подвоях; привитые на клоновых подвоях). Спикер также показал сорта, которые сейчас находятся в изучении, и подробно осветил технологии возделывания вишни в садах различной интенсивности.

«Каждому типу сада – соответствующие формировки саженцев» — тема доклада Людмилы Григорьевой, доктора с.-х. наук и директора Института фундаментальных и прикладных агробиотехнологий им. И.В. Мичурина Мичуринского ГАУ. Она рассказала о типах и основных структурных параметрах интенсивных садов. Особое внимание было уделено требованиям к качеству посадочного материала и основным элементам технологии получения саженцев яблони с заданными параметрами, а также об особенностях формирования разветвленной однолетки и двухлетки.

Завершила сессию Наталья Серегина, руководитель направления по развитию продаж Департамента по продажам на внутренний рынок ПАО «Акрон».

Она рассказала о роли нитрата кальция в получении здорового и качественного урожая. «Акрон» входит в топ-5 производителей нитрата кальция в мире. 

- На производстве выпускается кальциевая селитра для сельского хозяйства (для открытого грунта – марка С (с бором); для защищённого грунта и фертигации – марка А Премиум). Многие почвы имеют высокий уровень кальция в виде CaCO3 или CaCo4, однако большая часть этого кальция недоступна растению. В интенсивных системах растениеводства, которым необходим кальций, важно обеспечить доступный кальций, но только растворимый кальций доступен для усвоения из почвы. При этом важно помнить: поступление растворимого кальция должно быть постоянным в течение всего сезона. Результаты недавних опытов в яблоневых садах в Курской области показали, что внесение нитрата кальция производства «Акрон» обеспечило увеличение урожайности яблок сорта Ред Делишес и дополнительную прибыль.

Третья сессия была посвящена инновационным решениям для садов.

Преимущества автоматизации оперативного учёта на фруктохранилище представил Евгений Белимов, технический директор компании «АдептИС». 
- Компания разработала универсальное программное обеспечение для автоматизации оперативного и бухгалтерского учета, планирования и управления для агробизнеса, как для небольших хозяйств и производственных предприятий, так и для крупных холдингов, имеющих сложную структуру хозяйствования. Среди продуктов компании: «АдептИС: Агрокомплекс» для бухгалтерского и оперативного учета и планирования; «АдептИС: Мобильный склад» — для автоматизации складского учета на ТСД; «АдептИС: Плоды и ягоды» для учета сбора урожая в поле.

Елена Странишевская, начальник отдела биологически чистой продукции и молекулярно-генетических исследований ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН», д. с.-х. н., рассказала о том, как гарантировать здоровье посадочного материала для долгосрочного успеха сада. Ее доклад был посвящен самым распространенным болезням плодовых деревьев и методам их диагностики.

О проблемах защиты растений в интенсивных садах Северного Кавказа и путях их решения участникам форума доложила Галина Быстрая, канд. с.-х. наук, зав. отделом защиты растений «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорного садоводства». 

- Система защиты от вредителей и болезней сегодня — наиважнейшая составляющая общей технологии, причем самая сложная и дорогостоящая. Стоимость защитных мероприятий в интенсивных садах на сегодняшний день обходится в 250-320 тыс. руб./га в зависимости от погодных условий года, иммунологического статуса сортов и запаса вредных организмов. 

Она подробно рассказала об изменениях в садовом агроценозе и факторах, ограничивающих эффективность применения пестицидов.

Об эффективности применения удобрений на основе природных минералов в садах рассказала Анастасия Васильковская, к. с.-х. наук, генеральный директор компании «Стоунферт». 
- Компания производит микронизированные, энергетически обогащенные удобрения на основе природных минералов для внесения в почву, по листу и для обработки семян, которые содержат важные мезо- и микроэлементы питания (кальций, магний, кремний, железо, сера, бор и т.д.), а также гуминовые, фульво- и аминокислоты, выделенные по уникальной технологии из природного сырья. 
Так, опыты показали, что, например, применение продукта «Фолимин Fe» по черной смородине дало прибавку урожайности от контроля с фоном NPK до 143%. Увеличение урожайности произошло за счет увеличения показателей структуры урожая: средняя масса кисти ягод – 71,9%, число ягод в кисти – 40,8%.
Завершила сессию с докладом «Здоровая почва – высокий урожай: практические методы диагностики и восстановления плодородия в саду» Елена Соколова, эксперт по здоровью почв, канд. биол. наук.
 По ее мнению, рекомендуемыми действиями по восстановлению здоровья почв в садах являются: обучение персонала (кросс-дисциплинарный тренинг – агрохимия, почвоведение, агрофизика, почвенная микробиология, фитопатология, плодоводство); адаптация системы мониторинга под задачи конкретной технологической, климатической, ландшафтной и почвенной ситуации в хозяйстве (ревизия параметров, периодичность и интерпретация результатов анализов); формирование базы данных результатов АХО и микробиологических анализов и внедрение системы наблюдения при изменений технологий.

Практический опыт выращивания различных ягод

Перспективную технологию промышленного выращивания клубники, малины и ежевики представил Сергей Волков, генеральный директор «Гринфилдс Агро». 
Спикер подробно рассказал об этапах выращивания ягод современных коммерческих сортов, а также о преимуществах и недостатках основных видов теплиц, используемые для выращивания ягод.

Владимир Жидков, генеральный директор компании «Архангельская ягода» (ГК «Роспродукт»), осветил тему выращивания княженики арктической с помощью промышленной технологии выращивания в тоннелях – от саженцев до премиального сбыта.

- Княженика является элитным и редким ягодным продуктом. Сложность ее культивации, низкая урожайность и непревзойденный аромат выводят любые продукты из этой ягоды в сегмент ультра-премиум. По предлагаемой технологии сбор урожая происходит уже через 18 месяцев с начала адаптации растений-регенерантов, тогда как дикорастущие растения начинают плодоносят только на 32-й месяц жизни.
О запуске ягодного хозяйства с нуля на примере таких культур, как ирга, жимолость и голубика рассказала Анна Степанова, глава КФХ Степанова А. В., канд. биол. наук и член Национального союза селекционеров и семеноводов.

- Указанные ягоды пользуются растущим спросом и имеют высокую рентабельность. Так, потребительские тренды указывают на значительный потенциал рынка жимолости, поскольку осведомленность потребителей о полезных свойствах этой ягоды постоянно растет, стимулируя спрос. Ранний срок созревания жимолости является ее преимуществом, позволяя производителям выйти на рынок одним из первых среди ягодных культур и более равномерно распределять нагрузку на персонал в течение сезона. Спикер также подробно рассказала о грантовой поддержке ягодоводов и привела показатели эффективности капиталовложений на примере проекта по жимолости.

Современный подход к подбору сортов малины для промышленного использования осветила Татьяна Жидехина, заместитель директора по научной работе «Федерального научного центра имени И. В. Мичурина».
- В Госреестр селекционных достижений на 2024 год включено 104 сорта малины (78 сортов летнего срока плодоношения, 24 ремонтантных и 1 сорт для возделывания в защищенном грунте). Несмотря на уже достигнутые успехи в селекции малины, в настоящее время сохраняется дефицит сортов с высокой адаптацией к окружающей среде; сортов сверхраннего и позднего сроков созревания, позволяющих продлить период потребления ягод в свежем виде; высокотехнологичных промышленных сортов, пригодных к современным технологиям возделывания, а также сортов с высокими товарно-потребительскими свойствами.

Тему малины, ее новых ремонтантных сортов и перспектив переработки продолжил Валерий Бурлуцкий, канд. с.-х. наук, агробиотехнологического департамента Аграрно-технологического института РУДН имени Патриса Лумумбы.

Технологию выращивания и сравнительную оценку сортов земляники мелкоплодной лесной представила Ольга Николаева, руководитель частного семеноводческого предприятия, канд. с.-х. наук, консультационный центр «AgroNote».

-Выращивание мелкоплодной земляники может быть перспективным для выращивания в фермерских хозяйствах и на дачных участках. Эта ягода преимущественно произрастает в естественных условиях и собирается в небольших объемах. Вкусовые качества и полезность ягоды очень высока, поэтому были произведены исследования, связанные с изучением фенологии, биометрии такого типа земляники, а также ее урожайности за два года после закладки. Размножение мелкоплодной земляники, в отличие от земляники садовой, возможно семенами.

Круглые столы завершили форум

Модератором круглого стола «Выживание и развитие малого и среднего бизнеса в плодоводстве и ягодоводстве» выступил Андрей Медведев, компания «Плоды Кубани».
О государственной поддержке сельскохозяйственных товаропроизводителей в текущем году и основных изменениях в этом вопросе на 2026 год рассказал Андрей Ермак, начальник отдела центр компетенций в сфере сельхозкооперации, поддержки фермерства и сельхозконсультирования «Кубанского сельскохозяйственного информационно-консультационного центра».

Существующие формы объединения фермеров, позволяющие эффективно работать в условиях нынешней экономики и оказывать помощь в сбыте, представил Денис Ивлев, исполнительный директор ассоциации «Народный фермер Кубани».

«Налоговые риски 2025: адвокатский взгляд» — такую тему осветил адвокат Сергей Калашник (г. Ростов-на-Дону).

«Агрострахование: как получить максимум выплат при минимальных взносах (типичные ошибки и лайфхаки)» — об этом рассказал Александр Чухутов, директор АНО «Центр правовой поддержки агробизнеса» (г. Ростов-на-Дону).

Круглый стол «Плоды, ягоды и сети: как договориться? Особенности взаимодействия с сетями и потребности сетей в продукции» и переговоры с торговыми сетями завершили работу форума. 

Участники форума имели возможность задать свои вопросы таким экспертам и представителям ритейла, как Александр Орлов, Департамент по взаимодействию с органами государственной власти, руководитель направления «Ключевые и стратегические проекты» ПАО Корпоративный центр Х5 Групп; Виктория Бурматова, канд. экон. наук, член-корреспондент Гильдии маркетологов РФ, эксперт по агромаркетингу; а также представителям Центра развития перспективных технологий (оператор системы маркировки «Честный знак») — руководителю проекта Илье Гребневу и руководителю проектов ТГ «Полуфабрикаты и заморозка» Екатерине Волковой.

Все материалы форума (видеоматериалы и презентации спикеров) можно получить по заявке на сайте — https://fruitforum.ru