Alma Valley представила игристое вино с выдержкой 96 месяцев
Винодельня Alma Valley представила долгожданную новинку — белое игристое вино Blanc de Noir, созданное классическим методом шампанизации из 100% винограда сорта Пино Нуар с выдержкой 96 месяцев на осадке.
Игристое Blanc de Noir — не просто новый релиз. Это результат восьмилетнего труда, терпения и внимательного подхода к каждой бутылке. Вино создано как брют-натур, абсолютно сухое, с тонкой минеральностью и чистотой, позволяющей проявить истинный характер Пино Нуар. В бокале оно светло-соломенного цвета с золотистым сиянием, с тонким изысканным перляжем. Аромат — деликатный и многогранный: свежесть цитрусов и белых цветов, лёгкая морская минеральность, оттенки бриоши и сливочного круассана. Во вкусе присутствуют ноты персика, абрикоса, мягкая кислотность и продолжительное освежающее послевкусие с едва уловимым ментоловым акцентом.
Вино Blanc de Noir Alma Valley создано для особенных моментов. Оно легко сочетается с морской кухней — устрицами, тартаром из тунца, карпаччо из гребешка или креветками в лёгком кляре. С белым мясом, будь то куриная грудка или перепёлка под сливочным соусом, игристое раскрывает свою структуру и минеральность. Даже простые хрустящие блюда — картошка фри, домашние чипсы, овощи в темпуре — находят в нём удивительно удачного компаньона. А зрелые сыры, груша, инжир или цитрусовые создают настоящую игру ароматов и текстур, где Blanc de Noir проявляется особенно ярко.
Создание такого игристого требует идеальных условий. Пино Нуар, капризный и требовательный сорт, чувствует себя в Крыму удивительно комфортно: известняковые почвы, солнце и морской бриз обеспечивают идеальный баланс между фруктовостью, кислотностью и структурой. В сочетании с классическим методом шампанизации и длительной выдержкой на осадке это даёт игристое с глубиной, элегантностью и сложным характером.
Blanc de Noir — вино не на один вечер. Оно требует внимания и времени, чтобы полностью раскрыться. Большой бокал, доступ кислорода, неторопливое наблюдение за пузырьками и постепенное раскрытие аромата делают процесс дегустации частью удовольствия. Это вино для тех, кто готов ценить нюансы, а не просто эффект.
Alma Valley в этом проекте вновь показывает свой подход: это не погоня за объёмом и быстрым результатом, а создание вина, которое узнают по стилю, выдержке и характеру. Blanc de Noir остаётся в памяти благодаря своей структуре и честности вкуса. Оно одновременно подходит как к высокой гастрономии, так и к более простым, но продуманным сочетаниям, оставаясь универсальным и интересным.
Blanc de Noir Alma Valley — это игристое для вдумчивого потребителя. Оно демонстрирует, что российское виноделие способно создавать игристые вина мирового уровня, способные конкурировать с лучшими образцами из Европы. Вино сочетает в себе выдержку, чистоту, элегантность и гастрономическую универсальность, показывая, что настоящее качество проявляется не в рекламных словах, а в структуре и продолжительном послевкусии.
Выбор читателей
