Кормовой полуфабрикат

Кормовой полуфабрикат — это промежуточный продукт мясной промышленности, получаемый из костей, мясных обрезков, субпродуктов и отходов убоя, предназначенный для производства кормов, комбикормов и минеральных подкормок сельскохозяйственных животных и птицы. Основные виды включают костный полуфабрикат, мясокостный фарш и трубчатые кости, прошедшие предварительную обработку для обеспечения безопасности и удобства дальнейшей переработки.

Виды кормовых полуфабрикатов

• Костный полуфабрикат (по ГОСТ 28189-89) — влажная или сухая масса из обезжиренной кости для сухих кормов
• Мясокостный фарш — измельченные кости с остатками мяса для зверохозяйств
• Трубчатые кости птицы — для мясо-костной муки и ММО

Технология производства кормового полуфабриката

Сырьё (кости I-II категорий, обрезки) измельчают, варят или подвергают паренке для удаления жира, затем сушат до влажности 10-50% или фасуют во влажном виде. Костный полуфабрикат получают из кости-паренки, обесклеенной кости или полировочного шрота. Обязателен ветеринарный контроль сырья и готовой продукции.

Характеристики и показатели качества

Влажный вариант — серая масса с комками, влажность 40-50%; сухой — куски до 10% влажности. Контролируют микробиологию, отсутствие патогенов, токсины, массовую долю жира (≤10%), белка (≥20%), кальция и фосфора. Допускается только ветеринарно допустимое сырьё без карантинных болезней.

Применение кормовых полуфабрикатов

• Производство мясокостной и костной муки
• Комбикорма для КРС, свиней, птицы
• Минеральные подкормки и премиксы
• Сухие корма для домашних животных

Хранение и транспортировка

Влажный полуфабрикат хранят при 0-4°C до 72 часов в герметичной таре; сухой — в вентилируемых помещениях при влажности ≤75%. Транспортируют в контейнерах, биг-бэгах или насыпью с маркировкой: вид, партия, дата выработки, ветеринарные данные. Срок хранения до 6 месяцев при соблюдении условий.