В «Пятерочку» за кофе: ритейлеры забирают клиентов у кофеен
Классические ритейлеры продолжают методично отбирать трафик у традиционных кофеен и кафе. К 2026 году доля россиян, покупающих кофе в продуктовых сетях и магазинах у дома выросла с 17% до 35% (в сравнении с 2023 годом), такие данные приводит «Комсомольская Правда» со ссылкой на исследование «Ромир».
Показательна доля «Пятерочки» на рынке горячего кофе: она уже достигла 6,2%. Это очень много.
Дело здесь не только в том, что крупнейшие торговые сети массово открывают в своих магазинах «пекарни» (там ничего не пекут, а просто доводят до готовности полуфабрикаты) но и в банальной экономии, к которой прибегает все большее количество людей. В какой-то момент многие решают, что чашка кофе за 200-300 рублей в кофейне — это непозволительно и идут за ним уже в сетевой магазин, где ценник в 4-3 раза ниже.
При этом, как ни странно, «качество» напитка в обеих случаях может быть примерно одинаковым. Ведь далеко не все кофейни ответственно подходят к выбору качественного кофейного зерна и различных добавок к напиткам, подготовке воды и не имеют дорогого оборудования (и должным образом не обслуживают его).
Аналогичный процесс происходит и в сегменте выпечки. Если несколько лет назад сетевые пекарни имели возможность отбирать трафик у крупных торговых сетей, то в данный момент это преимущество почти исчерпало себя. Теперь ритейлеры имеют возможность предлагать тот же самый ассортимент массовой выпечки у себя, при этом часто делают цены более низкими.
