Леонид Леврана выпустил сидры в стиле «Розе»
Сидродельня Леонида Левраны, расположенная в городе Изборск в Псковской области, выпустила два новых сидра — «Розе» и игристый «Розе Метод Классик». Оба сидра хоть и изготовлены в стиле «Розе», но различаются методом производства. «Розе» ближе к традиционному, узнаваемому вкусу сидра, тогда как «Розе Метод Классик» сделан по игристому методу с выдержкой на осадке.
«Розе» — сухой традиционный фруктовый сидр из яблок сортов Антоновка, Пипин Шафранный с добавлением диких яблок с месячной мацерацией на малине. Этот метод даёт настоящий розовый цвет и свежий аромат ягоды, а также сохраняет структурность и чистый, чуть терпкий вкус с лёгкой кислотностью и естественной малиной на финише.
«Розе Метод Классик» — игристый сидр с более сложной технологией производства с отдельной мацерацией в течение одного месяца на аронии, красной и черной смородине. Его купаж и выдержка проводились по шампанскому методу с выдержкой на осадке не менее четырех месяцев. Он обладает ягодным ароматом с чистым винным вкусом с освежающей кислотностью и танинностью.
Оба напитка отвечают запросам молодой аудитории. Яркий внешний вид без искусственных добавок, минимализм — не нужно разбираться в десятках регионов и сортах винограда, натуральность сырья (яблоки местных садов и ягоды, мацерация вместо ароматизаторов), универсальность — не только вечеринка, но и аперитив, пикник, лёгкое сочетание с едой. Отдельно отмечается тенденция на снижение содержания алкоголя среди молодёжи.
Винная категория rosé давно стала символом беззаботного отдыха, летних террас и встреч на пикниках. Однако сегодня сформировался новый тренд: на поиски свежих, ярких и нестандартных вкусов отправилось поколение Z, и вместе с ними традиционные представления о напитках меняются — теперь статус розового закрепляется не только за вином, но и за сидром.
Открытость экспериментам, отказ от сложных классификаций и интерес к натуральности становятся ключевыми чертами молодых потребителей алкоголя. Сидр оказывается в центре внимания за счёт возможности играть со вкусами, делать продукт современным и при этом не перегружать его традиционным пафосом.
Основатель сидродельни Леонид Леврана отметил, что сидры «Розе» сознательно сделаны не похожими на обычные ягодные сидры. По его словам, малина и смородина дают не только аромат, но и структуру. Для производителя было важно уйти от образа сидра как исключительно летнего или женского напитка. Он подчеркнул, что это продукт, который легко понять, но за ним стоит реальная работа с сырьём и технологиями. Леонид Леврана видит в нём то, что ищет сейчас молодая аудитория: простота, натуральность и честная игра со стилями.
Лучше всего напитки подавать охлаждёнными при температуре 8–10°C, стакан или бокал не принципиален. Они подходят для встреч на природе, вечеринок, сырных и лёгких гастрономических сетов, а также как самостоятельный напиток на аперитив.
Выбор читателей
