«Фанагория» выпустила премиальную коллекцию тихих вин «Белый склон»
Винный дом «Фанагория» представил новую премиальную коллекцию тихих вин «Белый склон», созданных из винограда, выросшего на холмистом терруаре «Гостагай» Анапского района в Краснодарском крае.
В нее вошли четыре вина урожая 2024 года с уникальными вкусовыми и ароматическими профилями, созданные профессиональными виноделами «Фанагории» из набирающих популярность сортов винограда средиземноморской группы: Марселан, Шираз, Мальбек, Вионье. Вина выпускаются ограниченными партиями от 13 до 26 тыс. бутылок.
Название «Белый склон» выбрано в честь белесого оттенка глинисто-известковой почвы, которая преобладает в этом терруаре. Сочетание глины и известняка благотворно сказывается на качестве вызревающего здесь винограда и производимых из него вин. Глина обеспечивает достаточный водный ресурс и равномерное сахаронакопление в ягодах, а известь способствует сохранению кислотности в винограде, свежести и «минеральности» во вкусе вина. Существенный перепад температур дня и ночи, свойственный для предгорий Северного Кавказа, усиливает ароматичность вина.
«Белый склон» — это первая для «Фанагории» коллекция премиальных тихих вин из терруара Гостагай. В нее вошли выдержанные сухие вина, произведенные из набирающих популярность сортов винограда средиземноморской группы: Марселан, Шираз, Мальбек, Вионье. Актуальность таких сортов в последнее время возрастает, так как они адаптированы к более высокому температурному режиму, способны равномерно и стабильно вызревать в условиях глобального потепления. Моносортовые вина «Белого склона» выдерживаются в дубовых бочках не менее года. Однако, благодаря особенностям терруара, каждое из них запоминается своей свежестью и узнаваемым сортовым ароматом», — поделился главный винодел «Фанагории» Юрий Узунов.
«ГОСТАГАЙ. БЕЛЫЙ СКЛОН. МАЛЬБЕК»
Это сухое красное вино крепостью 13%, которое отличается характерным для этого сорта глубоким исчерна-рубиновым цветом. Очаровательный цветочно-фруктовый аромат с оттенками фиалки и спелых черных ягод, а также сочный вкус с приятным бархатистым послевкусием придают вину соблазнительный вечерний характер. Оно составит прекрасную гастропару стейку из мраморной говядины или нежно обжаренной утиной грудке.
«ГОСТАГАЙ. БЕЛЫЙ СКЛОН. ШИРАЗ»
Сухое красное вино крепостью 13%, которое имеет почти такой же насыщенный оттенок рубинового цвета и подкупает дегустатора выразительным ароматом с сочетанием фруктовых и пряных нюансов. Вкус — экстрактивный и терпковатый, но в то же время очень дружелюбный благодаря хорошо вызревшим танинам, дополнительно смягченным за время выдержки в дубовой бочке. Это вино станет отличным дополнением к розовому каре из ягненка или румяной утиной ножке конфи.
«ГОСТАГАЙ. БЕЛЫЙ СКЛОН. МАРСЕЛАН»
Еще одно запоминающееся экстрактивное красное вино темно-рубинового цвета крепостью 14%. Аромат Марселана как будто впитал все лучшее от своих «родителей»: тона спелых ягод и пикантную «перчинку» от Каберне-Совиньона и цветочную привлекательность от Гренаша. Во вкусе этого Марселана пока еще угадывается его эмоциональная южная импульсивность, которая, впрочем, очень скоро сгладится бутылочной выдержкой. Гастрономические рекомендации: люля-кебаб, цыпленок табака и другие блюда кавказской кухни.
«ГОСТАГАЙ. БЕЛЫЙ СКЛОН. ВИОНЬЕ»
Выдержка в дубе не только придала этому сухому белому вину крепостью 13,5% красивый золотисто-соломенный цвет, но и обогатила его характерный «персиковый» сортовой аромат соблазнительными оттенками ванили. Во вкусе это вино — объемное, долгое, щедрое, одновременно фруктовое и маслянистое, с элегантным минеральным окончанием. Вино с ощутимым потенциалом к дальнейшей выдержке в бутылках. В качестве сочетания к этому вину стоит выбрать запеченную в духовке стерлядь, морские гребешки в сливочном соусе, котлеты кордон-бле.
«ГОСТАГАЙ. ТРЕФ. ШИРАЗ-МАЛЬБЕК-МАРСЕЛАН»
Продолжением темы нового терруара «Белый склон» стало вино «Треф» крепостью 13,5% — бленд трех красных сортов: Шираз, Мальбек и Марселан, композиция которых создает в этом дружелюбном вине привлекательный цветочно-фруктовый ароматический профиль и приятное бархатное послевкусие. Вино выдерживалось в течение шести месяцев на тонком дрожжевом осадке в емкостях из нержавеющей стали, без контакта с дубовой древесиной, поэтому запоминается своей свежестью. Цвет глубокий, темно-рубиновый, с характерным пурпурным ободком. Аромат меняется в зависимости от температуры подачи и времени в бокале. Вкус гармоничный, сочный, бархатистый, долгий, с приятным терпковатым послевкусием.
Дизайн коллекции «Белый склон»
Коллекция «Белый склон» — коллекция тихих вин. Поэтому и дизайн подобран соответствующий — в нем нет шума и яркого контраста. Спокойная геометрия и молочная белизна настраивают на долгое, медитативное удовольствие от вина. Этикетка минимальной площади заставляет глаз фокусироваться только на ключевых словах: «Белый склон», названии сорта и терруаре «Гостагая». Все остальное — пустая белая «глина», символизирующая минеральную паузу во вкусе вина. Шрифт встроен в эту геометрию как часть ландшафта.
Выбор белого на белом — это не столько минимализм, сколько символизм «тихой роскоши». Печать белой краской на белой матовой бумаге с легкой фактурой создает иллюзию, что буквы вылеплены из глинисто-известковой почвы. Название коллекции «проявляется» при определенном угле падения света — точно так же, как белые камни Гостагая видны только под лучами солнца. Белый цвет здесь символизирует чистоту терруара и честность выдержки (без лишних украшательств). Этикетка коллекции «Белый склон» таким образом создает эффект «присутствия через тактильность». Белое на белом приглашает взять бутылку в руки, повернуть ее к свету, прикоснуться к этикетке, чтобы почувствовать название. Это увеличивает время контакта с продуктом и формирует тонкую связь «человек — вино — почва».
Неслучайно была выбрана и форма оформления бутылки этой коллекции. Геометрия этикетки вторит архитектуре склона и напоминает срез геологического слоя — идеально ровный прямоугольник, который «врезан» в белую поверхность. Никаких овалов и завитушек — только прямая линия, как клетка виноградника на склоне. Четыре бутылки вин из коллекции «Белый склон» с разными сортами винограда, но в одинаковом «белом» минимализме. На полке они складываются в архитектурную композицию — как белые дома греческой деревни на склоне, что косвенно отсылает к средиземноморским сортам винограда этой коллекции.
«Рынок перенасыщен золотыми вензелями или яркими деталями. Покупатель премиум-сегмента уже немного устал от пафоса. Ему интересен интеллектуальный подход. Далеко не каждый винодел может решиться на «белое на белом». Но после минималистичной «Точки» — это логичное продолжение для уверенного производителя. Этот дизайн — осязаемый портрет почвы. Белый шрифт тает в белом поле, как известняк в глине. Строгая геометрия — как ряды лоз, подчинившиеся рельефу. Не нужно читать этикетку — можно ощутить ее кончиками пальцев, добывая название, как винодел добывает минеральность из недр Гостагая. Это минимализм, за которым стоит год выдержки в дубе и суточный перепад температур», — отмечает директор по маркетингу винного дома «Фанагория» Анастасия Шамрицкая.
Вина новой коллекции «Белый склон» будут доступны для покупки в сети фирменных винотек «Фанагории» уже в апреле по стоимости от 1500 рублей. За исключением «ГОСТАГАЙ. БЕЛЫЙ СКЛОН. ШИРАЗ» — он появится в продаже в начале лета.
