Научно-технологический центр «Академия хлебопечения НИИХП» совместно с научным, производственно-практическим журналом «Пекарь и Кондитер» организовали очередной выездной семинар для желающих изучить изнутри основы работы коллег из Поднебесной. За этой инициативой было, по словам директора НИИ хлебопекарной промышленности Марины Николаевны Костюченко, несколько причин.

В Москве, в мае – июне состоялись дегустации конкурса «Идеальный выбор», который компания «Асти Групп» проводит вместе с Национальным союзом защиты прав потребителей.

27 июня отмечается Всемирный день рыболовства – промысла, который обеспечивает нас одним из самых ценных продуктов в рационе. Ученая Пермского Политеха рассказала, от чего зависит цвет мяса рыбы, как скумбрия укрепляет сосуды, почему нерку можно давать даже детям до года, как форель помогает при диабете, может ли сельдь повысить уровень счастья, из какой особи делают крабовые палочки, а какая полезна для зрения и кому стоит ограничить потребление некоторых видов.

С 10 по 11 июня в г. Казань состоялся Всероссийский форум ИНТЕКПРОМ Мясной-2026: передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающей отрасли. Форум объединил более 250 человек, собрав ведущих экспертов, производителей, поставщиков мясоперерабатывающей отрасли.

Как сохранить генофонд отечественных пород и одновременно нарастить объёмы мяса? Какие меры защиты поголовья реально работают в условиях новых эпизоотических рисков? Эти и другие ключевые вопросы войдут в деловую программу 41-й международной агропромышленной выставки-форума «Меновой двор-2026», которая пройдёт в Оренбургес 16 по 18 сентября. В 2026 году на выставке ожидается участие более 130 компаний из России и дружественных стран.

С 19 по 21 мая 2026 года в московском «Тимирязев Центре» прошли 25-я Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» и организованный в ее рамках Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции».

С 19 по 21 мая в ВК «Тимирязев Центр» в Москве пройдет организованный в рамках XХV Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции».

15 апреля 2026 года в Москве завершился второй день юбилейной Х Международной конференции «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Второй день был посвящён аналитике, потребительским рынкам, биокластерам, промышленным проектам, кадрам и биотехнологиям.

В торговых сетях начали массово появляться пельмени с комбинированными начинками из мяса и растительных ингредиентов. Производители все чаще выводят на рынок такие позиции, где добавляют в начинку к мясу, например, капусту, лук или рисовую лапшу.

Приближаются майские праздники, которые традиционно сопровождаются приготовлением мяса на мангале. Но немногие задумываются, что хрустящая корочка — это не просто вкус, а сложная смесь канцерогенов, и у каждого из них свой путь к клеткам организма.