Сальник
Тонкая жировая мембрана, которая обволакивает внутренние органы некоторых животных: овец, свиней, коров.
Этот субпродукт используется в кулинарии в качестве оболочки для колбас, мясных рулетов и паштетов. Во время тепловой обработки жир растворяется почти полностью, но мембрана из соединительной ткани остаётся, удерживая начинку блюда.
Жир-cырец в виде oтлoжений жирoвoй ткани, cнятoй c желудка.
Ищете тех, кто работает с «Сальник»?
На нашей онлайн-выставке вы не только узнаете, что значит Сальник, но и можете найти поставщиков, производителей или услуг, связанных с ним. Просто воспользуйтесь поиском — подходящие компании и предложения уже ждут вас на платформе.
