Международный форум «Пищевая индустрия»

Выставочная компания «Красноярская ярмарка» и Сибирская ассоциация гостеприимства приглашают вас принять участие в международном форуме «Пищевая индустрия».

Проект включает в себя целый комплекс разделов-выставок:

• «Пищевая индустрия»;
• «Современное хлебопечение»;
• Краевая ярмарка свежих продуктов «Весна».

Под одной крышей соберутся производители и поставщики оборудования и сырья, разработчики передовых технологий для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий общественного питания, гостиничного бизнеса и других смежных отраслей.

Основные разделы выставки:

• Оборудование и технологии для пищевой и перерабатывающей промышленности.
• Современное хлебопечение.
• Торговое оборудование и технологии, упаковка, этикетка.
• Краевая ярмарка свежих продуктов.

В программе: мастер-классы и семинары от ведущих технологов мира:

• Семинар и мастер-класс по обвалке туш свинины, говядины, баранины
• Семинар и мастер-класс по обвалке тушек птицы, переработке яиц
• Семинар и мастер-класс по производству вареных и копченых колбасных изделий
• Семинар и мастер-класс по производству копченых мясных деликатесов и мясных консервов (тушенка)
• Семинар и мастер-класс по производству мясной продукции в маринадах и полуфабрикатов.
• Мастер-класс по производству сыров из коровьего молока для начинающих сыроделов
• Мастер-класс по производству сыров для опытных сыроделов в условиях фермерских хозяйств.
• Мастер-класс по производству сыров из коровьего молока для опытных сыроделов.
• Семинар об особенностях производства продуктов маслоделия. Мастер-класс по производству сливочного масла.
• Семинар по производству растительного масла (холодный и горячий отжим). Мастер-класс по производству рапсового, горчичного, рыжикового и других видов масел
• Мастер-класс по производству сыров из козьего молока.
• Семинар по пищевой безопасности молочной продукции. Мастер-класс по определению микробиологических показателей в молочной продукции
• Показательные выпечки по хлебопечению и кондитерскому мастерству.
• Семинар и мастер-класс по изготовлению сосисок в разных оболочках.
• Семинар по расширению ассортимента оригинальных продуктов сыроделия.
• Семинар по созданию запасов плодов и ягод (заморозка, сушка, хранение) и их переработка. Мастеркласс по производству джемов, конфитюров, варенья, напитков и морсов.
• Мастер-класс по приготовлению выпечки для фаст-фуда: бургеры, панини, арабская пита.
• Круглый стол: "Развитие кооперации как основного инструмента создания цепочек поставок".
• Круглый стол: "Экспорт сельскохозяйственной и пищевой продукции предприятиями Красноярского края"

Выставка полезна как в плане поиска конечного потребителя, так и заключения контрактов и обмена опытом с коллегами.