В России может полностью исчезнуть ржаной хлеб
За последние 35 лет Россия практически потеряла ржаное производство, сократив его в 15 раз, приводит слова президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко «Интерфакс». На это влияет и низкая стоимость и невысокая урожайность ржи, из-за чего выращивать ее невыгодно.
Если сравнивать в цифрах, то в 1990 году в России было собрано 16,4 млн тонн урожая ржи, а в этом году прогнозируется всего 1,1 млн тонн урожая (в прошлом году было 1,2 млн тонн).
«В этой ситуации давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы еще немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим», — сказал Игорь Свириденко.
По словам ректора Международной промышленной академии, вице-президента Российского союза пекарей Ольги Ильиной, для поддержки ржаного хлебопечения в России необходимо ввести соответствующую государственную программу.
«И два союза — Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей могут инициировать ее разработку», — сказала она.
Мукомолы не в первый раз бьют тревогу по поводу ситуации с ржаным производством. Аналогичные заявления они делали и в марте текущего года, и летом. Еще одна причина печального положения с ржаным хлебопечением — снижение интереса к такой продукции со стороны потребителей. Оно, в свою очередь, происходит из-за отсутствия должной рекламы и продвижения такой продукции. При определенном «помешательстве» на ЗОЖ-тематике ржаные изделия тоже могли бы занять достойное место в списке продуктов для здорового питания, однако этого не происходит.
